Fideos de guisante: receta de magro de 1846

Guisante fideos muy antigua receta, se menciona en "Домострое". Es de interés sobre todo para постящихся. Sí, la receta se ha conservado en posteriores revolucionarias fuentes.

 

Ingredientes:

1. El guisante seco — 1 vaso (250ml). De guisantes seleccionar la mala calidad del grano de guisante, colocar en un bol, enjuagar varias veces, cubrir con agua fría y dejar de horas de 6 a 8 (en la noche). Un cuenco con замоченным guisantes se puede poner en la nevera, si se supone cocinar no con el de la mañana.

2. Fideos de inicio – 1 vaso de





Lavado y hinchado guisantes colocar en una cazuela (mejor tomar de 3l), verter 4-5 tazas de agua, dar a hervir y retirar la espuma, reducir la intensidad de calentamiento, añadir una cebolla y cocine hasta que el pleno разваривания de guisantes (el tiempo depende de el guisante y se va de esto es de 1,5 a 3 horas). Unos 30 minutos antes de la preparación de guisantes — подсолить al gusto.

Cuando los guisantes totalmente разварится, sacar de él el arco (tirar), verter en una pequeña cacerola el agua, en el que se cocía los guisantes y el guisante frotar a través del tamiz de metal, vierte un poco de esta agua.





Además, bayas rallado grueso de colocar en толстостенный una cacerola o sartén (чугунную o de espesor de aluminio, es posible y mejor si esta olla se esmaltado), diluir гороховым el caldo en el que se cocía guisantes. La densidad de regular la cantidad de ese caldo – se puede hacer esta sopa espesa o líquida.

Hervir caldo de guisantes con протертым guisantes, rectificar de sal, se puede pimienta negra pimienta y verter en el hogar a los fideos. Hervir revolviendo de vez en cuando, literalmente 3 minutos. Guisante fideos listo.

Lo principal a recordar que limpiar el guisante a través de un tamiz necesita mientras todavía está caliente o caliente.

La cantidad de fideos вариабельно. Alrededor de 2 litros de preparado de caldo de guisantes гущей es necesario tomar 1 vaso seco en el hogar de los tallarines.

Los fideos pueden pre-secar en el armario de aire hasta que se doren, algunos creen que es delicioso.

Para apoyarte opción, fideos debe ser cocinada sin huevos.

Conclusión: el sabor interesante, antes de la receta de la "audiencia" parecía no muy... Pero de sabor estaba muy bueno. Especialmente para aquellos que ayuna o no come proteínas de alimentos.

Terminados guisante fideos:





 

Cocine con el amor!

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: bufetum.livejournal.com/79502.html