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Cómo preparar una deliciosa barbacoa
Las vacaciones de mayo no están lejos, lo que significa que es hora de pensar en lo mejor para cocinar kebabs. Sólo el pensamiento de piezas jugosas de carne en los cortacéspedes hace que el corazón late más a menudo. Por eso la junta editorial "Site" Compartirán consejos sobre cómo hacer una deliciosa barbacoa.
Cómo hacer una deliciosa barbacoa
- Sea cual sea la marinada, la carne debe ser marinada sólo en recipientes de vidrio o acero inoxidable.
- Cuanto más tiempo se marina la carne, más suelta se vuelve. Pero los límites de la carne envejecida en la marinada todavía están allí: de 2 a 30 horas, pero no más.
- 1 kg de carne toma aproximadamente 1 cucharada de sal, y sal el kebab inmediatamente antes de cocinar.
- Para que la carne esté asada uniformemente en todos los lados, trate de distribuir las piezas con grasa de un lado, luego del otro. Así que la grasa empapará uniformemente la carne cuando se derrite. No te olvides de rodar tus pinchos cada 20 segundos.
- Para que la carne no se asemeje a una suela, no debe freírla durante más de 20 minutos, de lo contrario será imposible masticarla. Por supuesto, los kebabs de cerdo necesitan ser asados bien, pero si es un cebabs de ternera o de ternera, entonces 15 minutos es suficiente.
- Los chefs experimentados afirman que la marinada con vinagre hace que las fibras de carne sean más duras. Se recomienda marinar kebab con bayas agrias: ciruela, grosellas, cerezas. Antes de cocinar, asegúrese de pelar la fruta de las piezas.
- Una buena base para la marinada puede ser: jugo de granada, vino, kefir, jugo de limón, jugo de tomate o crema agria, así como salsa de soja y agua mineral altamente carbonizada. Es cuestión de gusto.
- Es mejor cortar la carne en pedazos de 3-5 cm de grosor, y necesitan ser strung en el cortador bastante ajustadamente. Con el fin de que la carne retenga la jugosidad, se puede ajustar entre las piezas del anillo de cebolla, pimienta roja, pedazos delgados de grasa o tomates.
- Mira el calor en la parrilla. Al principio debería ser bastante fuerte, pero no hay fuego. Utilice el ventilador para ajustar el calor para mantener la temperatura de cocción óptima.
De una manera u otra, los gustos de todos son diferentes, por lo que sólo usted elige la marinada y la carne, pero las recomendaciones generales todavía deben ser adheridas. Será una pena que todos los esfuerzos sean en vano debido, por ejemplo, a la carne sobreexpuesta en la parrilla. ¿Cuál es tu receta favorita de kebab? Compartir con nosotros en los comentarios. ¡Buen provecho!