7 datos interesantes sobre la elaboración de la cerveza belga en Rusia

Belga Guillaume Denaer, maestro cervecero «Brasserie De Metropole» en San Petersburgo, hablará sobre la producción de cerveza, la filosofía de la cerveza y el consumo belga y ruso cultura piva.





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Por primera vez Guillaume visitó la fábrica de cerveza en 14 años, y supo de inmediato que él o ella le gustaría. Más tarde, se enamoró y la cerveza, y luego se dio cuenta que se sintió atraído por el proceso de elaboración de la cerveza. Entró en el Instituto de Agricultura e inmediatamente después de graduarse comenzó a trabajar en su primera fábrica de cerveza. Se llamaba "Karakol", todavía se preparan cerveza, calentándolo en grandes contenedores con madera.

"Caracol" - una vieja empresa, fundada más en el siglo XVII-XVIII. Durante los años de su existencia los propietarios cambiaron mucho, pero por el momento, "Caracol" se ha convertido en un negocio familiar. Esta cervecería produce alrededor de dos hectolitros de cerveza al año. Se convirtió en la primera fábrica de cerveza, Guillaume visitado en 14 años, y más tarde compró una casa en el mismo pueblo. Guillaume sigue trabajando allí, pero como consultor.

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En «Metropole» Guillaume comenzó a trabajar como empleado regular - en otras palabras, en el primer año que estuvo aquí todo el tiempo. Ahora llega a Rusia todos los meses durante unos diez días, y después de la obra.

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Básicamente Guillaume alta fermentación elabora cerveza con pequeñas características. Todas las variedades de sus cervezas son bastante simple y fácil de beber. La gente le encanta venir a su cervecería porque en términos de sus variedades rusos parece inusual, pero la gente les gusta probar algo nuevo. Guillaume también cree que el contacto con los clientes es muy útil - una conversación puede ayudar mucho a entender
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Cuando Guillaume ha preparado por primera vez unas cervezas en la tecnología de Bélgica para el público ruso, estaba seguro de que su cerveza es muy popular. Pero esto no sucedió. El hecho de que la cerveza ha sido elaborada que sea demasiado fuerte, y lo que solía en la bebida rusa en grandes cantidades. El más fuerte es la cerveza, menos personas pueden beber.

En general, los rusos prefieren una cerveza más ligera que los belgas. En Bélgica, hay un montón de variedades, la fuerza superior a diez grados, y estas variedades son muy populares. En Rusia, esto no es así.

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A veces se le pide para hacer cerveza con un ingrediente en particular - como los cacahuetes. A veces las ideas vienen de la lluvia de ideas.

a través factroom.ru