761
0,2
2015-07-04
Музей специй в Гамбурге
Пишет Эдуард Гавайлер:
Пряности, приправы, специи — всё это, как правило, отдельные части продуктов растительного происхождения, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых блюд.
Благодаря им, готовые блюда приобретают необыкновенную вкусовую гармонию, становятся чем-то неповторимым.
В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий.
…
Заходим внутрь.
…
Вход в музей стоит около трёх евро.
На входе нас встречает «перцовая» экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.
Я в жизни не встречал столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).
Калабрийский перец.
Кайенский перец.
Малавийский перец «Птичие глаза».
и т. д.
…
Про перец вы узнаете здесь всё.
Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с «острой» приправой.
…
…
…
…
Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.
…
…
Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.
…
…
Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.
Эфирные масла (пузырьки можно открывать).
…
Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи. Всего около 50 видов.
Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре.
Его с успехом можно использовать и в десертах.
Чернушка.
Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.
Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран.
Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.
Ещё перцы.
Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.
Мешок чёрного перца,
мешок аниса,
мешок гвоздики,
мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.
А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.
Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой.
Спасибо за внимание.
via talic_kitchen
Источник: www.yaplakal.com/
Пряности, приправы, специи — всё это, как правило, отдельные части продуктов растительного происхождения, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых блюд.
Благодаря им, готовые блюда приобретают необыкновенную вкусовую гармонию, становятся чем-то неповторимым.
В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий.
…
Заходим внутрь.
…
Вход в музей стоит около трёх евро.
На входе нас встречает «перцовая» экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.
Я в жизни не встречал столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).
Калабрийский перец.
Кайенский перец.
Малавийский перец «Птичие глаза».
и т. д.
…
Про перец вы узнаете здесь всё.
Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с «острой» приправой.
…
…
…
…
Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.
…
…
Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.
…
…
Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.
Эфирные масла (пузырьки можно открывать).
…
Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи. Всего около 50 видов.
Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре.
Его с успехом можно использовать и в десертах.
Чернушка.
Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.
Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран.
Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.
Ещё перцы.
Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.
Мешок чёрного перца,
мешок аниса,
мешок гвоздики,
мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.
А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.
Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой.
Спасибо за внимание.
via talic_kitchen
Источник: www.yaplakal.com/
