Мудрый Евгений Клопотенко предлагает хозяйкам добавить гречку в начинку для вареников

Приготовление вареников — это настоящее искусство. Они могут быть с картошкой, капустой или же творогом. Пожалуй, творог — вторая по популярности начинка после вишни. Однако здесь есть место для экспериментов. Евгений Клопотенко предлагает взглянуть на вареники с творогом под другим углом. Он рассказал, как сделать вареники и зачем добавлять в начинку гречку.



Редакция «Сайт» делится с тобой рецептом шеф-повара.

Как сделать вареники

Ингредиенты

• 360 г муки
• 180 мл воды
• 1 яйцо
• 3 ст. л. растительного масла
• 150 г гречневой крупы
• 250 г творога
• 3 ст. л. сметаны
• щепотка соли

Приготовление

1. Для начала займемся тестом. Ведь именно тесто — залог вкусных вареников. Для этого просей муку, добавь к ней теплую воду и растительное масло. Начни замешивать тесто. Когда масса станет однородной, добавь соль и яйцо. Тесто должно получится эластичным. Оставь его на 20 минут.
   
   
   
   
2. Заранее отвари 150 г гречневой крупы. Если в холодильнике осталась вчерашняя гречка, она тоже отлично подойдет.
   
   
   
   
3. Займемся начинкой. В небольшой емкости смешай творог и готовую гречку. Посоли и перемешай. Можешь добавить любимые специи по вкусу. Если тебе нравится пюреобразная консистенция, можешь пропустить начинку через блендер.
   
   
   
   
4. Тесто раскатай в пласт. Из него сделай небольшие кружочки. В каждый кружочек положи немного начинки и сформируй вареники. Главное — хорошо защипни края, чтобы начинка не выпала при варке.
   
   
   
   
5. Теперь свари вареники в кипящей подсоленной воде. После того, как они всплывут, вари примерно 3 минуты. Подавай со сливочным маслом и сметаной.
   
   
   
   

Теперь ты знаешь, как сделать вареники с гречкой и творогом. Шеф-повар уверяет, что такая начинка для вареников тебя точно не разочарует. Думаем, так оно и есть. В любом случае, захотелось испробовать этот рецепт. Также ранее мы делились с тобой прекрасным рецептом теста для вареников, для которого нужен минимум муки. Мы уже испробовали его, получилось отличное блюдо.

Тесто — важный элемент, от которого зависит, насколько вареники будут вкусными. Недавно мы делились с тобой чудесным рецептом вареников на картофельном тесте. Тесто мягкое и податливое. Одно удовольствие, а не блюдо!

А с какой начинкой ты делаешь вареники для домочадцев?