Без такой капусты домашние не хотят садиться за стол, маринад выпивают до дна

Предлагаю тебе, дорогой читатель, отличнейший рецепт маринованной капусты. Готовится она очень быстро: спустя 8 часов можно хрустеть пряным капустным салатом, забывая о всех своих горестях и предстоящих делах. Этот салат из капусты с уксусом и сахаром обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, но, чтобы сделать салатик интереснее, можно добавить немного жгучего перца в банку.

Кстати, ты можешь снимать пробу сразу после заливки маринада, не дожидаясь окончательной готовности салата. Приступим!

Салат из капусты с уксусом и сахаром

Ингредиенты

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г моркови
• 2 болгарских перца
• 3 зубчика чеснока

Ингредиенты для маринада

• 300 мл воды
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 70 мл растительного масла
• 70 мл уксуса 9%-го столового
• 6 горошин черного перца
• лавровый лист

Важный момент! От сорта капусты будет зависеть, насколько удачным получится твой салат. Бери осенние сорта капусты — к примеру, «Агрессор», «Слава». Они дают много сока. Идеальная для маринования капуста белая, чуть прозрачная, рыхловатая. Если ты используешь зимний сорт капусты, салат может получиться дубовым. Не стесняйся уточнить у продавца на рынке сорт.

Приготовление

1. Первым делом тонко нашинкуй капусту.
2. Морковь натри на крупной терке, болгарский перец нарежь соломкой. Чеснок накроши мелкими кубиками.
3. Хорошенько перемешай овощную смесь и разложи по банкам.
   
   
   
4. Приготовь маринад: вскипяти воду с сахаром, маслом и специями. В конце добавь уксус.
5. Горячий маринад разлей по банкам с капустой. Не закрывай банку сразу крышкой — пусть остается открытой и маринуется вволю.
   
   
   
6. Позволь капусте помариноваться при комнатной температуре примерно 8 часов, затем отправь банки с улетной закуской в холодильник.

Не сливай маринад, закрой банки крышками и ставь прямо с маринадом в холодильник. Поверь, ты еще не раз словишь кого-то из близких у холодильника — упоительный маринад многим нравится, его пьют просто так, настолько ароматный и приятный на вкус.

Борщ получится пикантным и свежим, если ты добавишь немного такой капусточки в него. Обязательно попробуй, не пожалеешь! Такой салат домашние будут уплетать даже без хлеба. Присылай наш рецепт подругам, если оценила его по достоинству. Желаю тебе мирного неба и крепкого здоровья.