После свидания с итальянским сыроваром постоянно готовлю сыр из йогурта, с покупным мой домашний сыр не сравнится

Готовим вкуснейший домашний сыр из йогурта и молока. Выходит аппетитный продукт не хуже покупной моцареллы. Его можно даже тем, кто трепетно следит за фигурой. Оказывается, готовить такой сыр достаточно просто и быстро. Итак, давай скорее изучать список ингредиентов.

Сыр из йогурта

Предлагаем твоему вниманию два варианта такого сыра. Один из них содержит только молоко, йогурт и специи, а другой обогащен зеленью и более пикантный. Первый рецепт можно использовать для утренних бутербродов, например. Второй же идеально впишется к свежим салатам или пасте.

Ингредиенты

• 1 л молока
• 150 г натурального йогурта
• 1 ст. л. уксуса
• 1,5 ст. л. соли

Базовый вариант

Приготовление

1. Готовить сыр желательно в кастрюльке с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Перелей в такую емкость молоко и добавь к нему соль. Размешай жидкость и выстави минимальную мощность на плите. Молоко не должно закипеть.
2. Перед тем как будешь снимать кастрюлю с плиты, добавь к молоку йогурт и снова всё перемешай. Смесь должна взяться небольшими комочками. Добавь к ним уксус и еще раз перемешай ингредиенты.
3. Подготовь марлю, сложенную минимум в 3 слоя. Застели ею дуршлаг и перелей в него крошки будущего сыра. Края марли собери и выдави из сыра остатки сыворотки. Ее, к слову, выливать нельзя.
4. Готовые кругляши сыра помести в остатки сыворотки и дождись полного их остывания при комнатной температуре. Затем перенеси сыр и сыворотку в холодильник на сутки. После этого сыр можно употреблять в пищу. Желательно хранить его в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.

Сыр из йогурта и молока

Ингредиенты

• 1 л молока
• 200 г белого йогурта
• 3 яйца
• 1 ст. л копченой паприки
• 2 ст. л сушеной мяты
• соль

Приготовление

1. В глубокой миске нужно соединить яйца и йогурт. Перемешай компоненты до однородности. В это время поставь на плиту молоко и доведи его до кипения. Как только молоко начнет кипеть, переливай в кастрюльку с ним яично-йогуртовую массу.
2. Варить такой сыр нужно еще примерно 7-8 минут. Когда он снова начнет закипать, добавь мяту, паприку и специи. Подержи смесь еще 1 минуту на плите и снимай кастрюлю.
3. Далее процесс будет похож на тот, что в первом рецепте. Сыр нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Убери лишнюю влагу и переложи частички сыра на чистую марлю.
4. Теперь нужно соорудить своеобразный гнет. Для этого необходимо подобрать форму, куда бы поместился сыр, и что-нибудь для давления сверху. Например, используй формы для выпечки и банки с закрутками. Пробовать готовый сыр можно уже спустя 4 часа после пребывания его под давлением.

Как видишь, приготовить сыр из йогурта и молока проще простого. Эти два рецепта — настоящий кладезь для любой хозяйки. Так ты сможешь готовить и мягкий сыр наподобие домашнего творога, и твердый сыр словно из магазина. Обязательно сохрани эту статью и повтори такие рецепты. Сыр из йогурта выдастся на славу.