Подборка легких и пикантных салатов к шашлыку

Шашлык давно стал самым популярным блюдом для пикника. Поэтому сегодня уже никто говорит «я иду в лес, чтобы отдохнуть на природе, выпить и закусить». Вместо этого говорят просто: «идем на шашлыки». Но, как говорится, не шашлыком единым. Ведь даже к самому вкусному мясу нужна свеженькая закуска. И тут тебе пригодятся простые, но в то же время необычные салаты к шашлыку из нашей подборки.

Салаты к шашлыку

Общие рекомендации

Понимаю, тебе уже не терпится приготовить какой-нибудь салат из нашей подборки и отправиться с ним на природу. Но наберись терпения. Эти советы облегчат выбор и увеличат шансы, что прогулка не навредит твоему здоровью.



Начнем с того, что шашлык сам по себе довольно жирный. Особенно если мариновать его в соусе из майонеза. Поэтому воздержись от салатов с майонезом. Во-первых они быстро портятся. Во-вторых майонез сделает закуску слишком сытной.



Не спеши солить салаты дома. Лучше сделать это по готовности основного блюда. В противном случае овощи рано пустят сок и салаты станут слишком водянистыми. Не стоит включать в салаты колбасу и яйца. Как и майонез, эти продукты быстро портятся на солнце. Да и чувство тяжести на пикнике тебе ни к чему.

Салат «Весенний»

Ингредиенты

• 1 банка консервированной кукурузы
• 200 г свежих огурцов
• 300 г пекинской или белокочанной капусты
• 1 сладкий перец
• сок половины лимона
• 40–60 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Некрупно нашинкуй капусту. Учти, что самые нежные салаты получаются именно с пекинской капустой. Ведь среди всех видов капусты пекинская — самая сочная. А среди хрустящих еще и самая мягкая.
2. Нарежь огурцы четвертинками кружков, а перец произвольными кусочками.
3. Слей из консервной банки жидкость и пересыпь кукурузу к овощам. Кстати, ты знал, что жидкость из банки с горошком образует пену и может заменить в некоторых блюдах яичный белок?
4. Смешай масло, лимонный сок, соль, перец, заправь салат.
5. Желтая кукуруза и красный перец на фоне зеленой капусты напоминают о весне и поднимают настроение.
6. Приятного аппетита!

Салат с сельдереем и яблоком

Ингредиенты

• сельдерей
• яблоко
• свежий огурец
• кинза
• семечки кунжута
• 150 г консервированного ананаса

Ингредиенты для заправки

• греческий йогурт
• перец
• соль
• укроп
• 1 ст. л. дижонской горчицы

Приготовление

1. Салат очень прост, и приготовить его не составит труда. Сперва начнем с заправки. Пару ложек греческого йогурта возьмем за основу. Кому-то нравится больше, кому-то меньше. Добавляем соль, перец. Мелко режем несколько веточек укропа. Толстые стебли помещаем в пакет и замораживаем.
2. Мытые стебли сельдерея режем на средние куски. Верхушка с листьями нам не пригодится. Хотя если ты реально любишь сельдерей, можно добавить и их.
3. Из яблока удаляем кочан, моем и режем средними кусочками для удобства употребления. Кольца ананаса режем чуть меньше, ведь в них много вкуса, не хотелось бы перебивать ананасом другие ингредиенты. Огурец чистим и нарезаем тонкими кольцами. Это придаст свежесть салату. Смешиваем продукты, посыпаем измельченной кинзой, кунжутными семечками.
4. А теперь просто добавляем к салату приготовленную ранее заправку. Немного перемешиваем и отправляем на 10 минут в холодильник. Там заправка подружится с продуктами, придаст им новые оттенки вкуса. Готово. Легкий и вкусный салат прямо перед тобой!

Армянский салат «Хоровац» из запеченных овощей

Именно запах дымка делает этот салат особенным, поэтому в идеале его готовить на свежем воздухе на углях. Но если даже в ближайшее время ты не собираешься на пикник, запах дымка можно придать другим способом, о котором рассказал шеф-повар Василий Емельяненко.



YouTube

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 2 болгарских перца
• чеснок
• 1 красный лук
• 3 помидора
• 1 пучок зелени
• растительное масло
• копченая паприка
• 1 острый перец
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Извлеки сердцевину из перца и разрежь его на большие куски.
2. На раскаленную сковороду-гриль выложи перец кожурой вниз. Именно гриль заменяет угли и создает тот самый запах костра, но как-нибудь обязательно стоит приготовить этот салат на природе.
3. Баклажаны нарежь крупными кольцами толщиной 3–4 см и посоли.
4. Выложи обжаренный перец на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
5. Крупный помидор разрежь на две части и положи на гриль. Туда же отправь баклажаны. Когда на овощах появятся характерные полоски от сковороды, переложи их на противень к перцу.
6. Поставь противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 5.
7. Нарежь мелко красный лук и перец-чили.
8. Мелко поруби зелень, не пренебрегай стеблями, их тоже мелко поруби. В данном рецепте используется петрушка, кинза, укроп, зеленый лук, но можно и любую другую зелень добавить, какая есть.
9. Мелко порежь чеснок или пропусти через пресс, и добавь к зелени, всё посоли и перемешай.
10. Вынь из духовки готовые овощи и дай им немного остыть, чтоб удобно было с ними работать. Затем сними кожуру с овощей и крупно порежь их.
11. Поперчи салат и добавь копченую паприку, всё перемешай и заправь растительным маслом с зеленью.

Салат из капусты, моркови и яблок

Этот салат — отличная витаминная закуска к любому мясному блюду!

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 2 моркови
• 2–3 яблока
• пучок зелени
• 2 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Нашинкуй капусту, посоли и слегка разомни ее.
2. Натри на терке морковь и очищенные яблоки, а зелень измельчи.
3. Всё смешай, заправь оливковым маслом и укусом, посоли, поперчи по вкусу.

Салат «Странная парочка»

Ингредиенты

• 300 г капусты
• 1 грейпфрут
• пучок шпината
• 20 мл бальзамического уксуса
• 60 мл растительного масла
• укроп, петрушка по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Нашинкуй капусту и шпинат.
2. Нарежь кусочками мякоть грейпфрута.
3. Смешай капусту, шпинат и грейпфрут. Полей соком, который грейпфрут выделил при разделке.
4. Поруби зелень, посыпь салат.
5. Смешай масло, соль и уксус, заправь салат.
6. Перемешай и подавай к столу.
7. Приятного аппетита!

С древних времен не существует лучшего способа приготовить мясо, чем пожарить его на углях. Ну а самое главное правило аппетитного шашлыка — это дружная компания и хорошее настроение. Удачного пикника, вкусных шашлыков, приятного аппетита!