Приступаю к заготовкам на зиму, первым делом готовлю салат «Остряк»

Потихоньку наступает пора делать закрутки на зиму. Сложно предсказать, что нас ждет через полгода, потому я решила наготовить столько консервации, чтобы можно было без проблем пережить всю холодную пору. И в первую очередь я готовлю салат из помидор на зиму «Остряк». Много овощей, насыщенный вкус — самое то в морозный денек.



Редакция «Сайт» делится с тобой прекрасным рецептом салата на зиму. Настоящее сокровище!

Салат из помидор на зиму

Ингредиенты

• 1 кг болгарского перца
• 3 кг помидоров
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
• 6 ст. л. сахара
• 300 г растительного масла
• 6 ст. л. уксуса (6 %)
• 6 ст. л. соли

Приготовление

1. Овощи берем спелые и свежие, так вкус салата будет безупречен. Хорошенько всё моем и просушиваем.
   
   
   
   
2. Помидоры нарезаем ломтиками, лук — полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой. На самом деле это не так уж и важно, но с такой нарезкой салат не превратится в кашицу и есть его будет приятнее.
   
   
   
   
3. Нарезанные овощи сложи в большую кастрюлю. Добавь соль, сахар и масло. Всё это хорошо перемешай и оставь на 3–4 чала, чтобы овощи пустили сок.
   
   
   
   
4. Затем всё это поставь на огонь, доведи до кипения. После этого добавь 6-процентный уксус и кипяти еще 3–5 минут.
   
   
   
   
5. После этого сразу же разложи салат в стерилизованные банки и закатай крышками. Банки уложи вверх дном, укутай и оставь до полного остывания. Хранить заготовки необходимо в прохладном месте. Салат из помидор на зиму «Остряк» готов!
   
   
   
   

Благодаря такому разнообразию овощей, салат получается очень насыщенным и вкусным. Не было еще и разу, чтобы он не удался. В прошлом году я сделала две партии, в этом думаю приготовить три. Весной ни одной баночки не выбросили. В зимнюю пору это самое то к гарниру или мясу. Свежих овощей посреди зимы особо и нет, а так готовый тебе салат.

Еще обязательно сделаю ассорти из овощей в банках. В прошлом году это была одна из самых популярных заготовок у нас дома. Не могла подумать, что это настолько вкусно!

А какие заготовки будешь делать ты в этом году?