Нет смысла покупать рахат-лукум, если он не турецкий, лучше уж приготовить домашний

Если ты такая же любительница восточных сладостей, как я, то советую обязательно приготовить домашний рахат-лукум. Он выходит в разы лучше магазинного!

Если перевести с турецкого, рахат-лукум значит «удовольствие для нёба». И это действительно так. Рахат-лукум по этому рецепту выходит сладкий, нежный, мягкий, слегка тягучий и ароматный!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению рахат-лукума с орехами. Угощение, достойное султана!

Домашний рахат-лукум

Ингредиенты

• 1 ст. сахара
• 6 ст. воды
• 3 ст. крахмала
• 0,5 ст. очищенных орехов (миндаль или фундук)
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 4 ст. муки

Приготовление

1. Орехи можно брать любые. Но мне больше всего нравится рахат-лукум с фундуком или миндалем. С арахисом также выходит интересный вкус. Орехи нужно очистить и разделить на половинки.
   
   
   
   
2. Крахмал разведи холодной водой (3 стакана). Не забудь хорошо размешать, чтобы в воде не образовались комочки. Оставь на 10 минут.
   
   
   
   
3. В кастрюлю влей оставшуюся воду, всыпь сахар. Доведи сироп до кипения, периодически помешивая. В процессе закипания сиропа нужно с него раза 2 снять образовавшуюся пену.
   
   
   
   
4. Затем влей в кастрюлю, быстро размешивая, крахмальный раствор. Добавь орехи и, непрерывно помешивая, кипяти всё это до тех пор, пока масса не загустеет. Уходит около 15–20 минут.
   
   
   
   
5. Далее нужно подготовить форму. Это может быть как поднос с высокими бортиками, так и противень. Смажь форму влажной салфеткой или мокрыми руками, и быстро выложи массу. Должен выйти прямоугольный пласт толщиной 2–2,5 см. Хорошенько разровняй массу, дай ей полностью остудить до комнатной температуры. Уходит около 7–8 часов.
   
   
   
   
   
   
6. Хорошо застывший рахат-лукум нарезай на кубики, а затем обваливай его в сахарной пудре и крахмале. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить мягкую нугу с орехами. Отменное лакомство для сладкоежек!



Как видишь, на приготовление этого десерта уходит совсем не много продуктов, при этом результат просто восхитительный! Есть мнение, что лукум становится особенно вкусным после недельной выдержки, но боюсь, что мало у кого он пролежит так долго…

Кстати, вместо воды такой домашний рахат-лукум можно разводить фруктовым соком. Если использовать клубничный сок, то рахат-лукум будет красного или розового цвета, а если апельсиновым, то сладость выйдет оранжевого цвета.