Пеку огромную кастрюлю таких пирожков с зеленью и угощаю всех дачников в округе

Весна в самом разгаре. А значит, в некоторых огородах уже появились перья ароматного зеленого лука, листья салата и стебли сельдерея. Наблюдая всё, это трудно удержаться, чтобы не приготовить пирожки с зеленью.



Но если уже готовить, то не просто пирожки, а что-то особенное. И именно такой рецепт мы подсмотрели на турецком кулинарном канале Sevgi’nin Yemek Tarifleri. Приготовленные по нему булочки обходятся без дрожжей, не требуют духовки и несомненно станут украшением твоего стола.

Пирожки с зеленью

Ингредиенты для теста и жарки

• 4,5 ст. (540 г) муки
• 1 яйцо
• 1,5 ст. (300 мл) воды
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

• 1 пучок петрушки
• перья зеленого лука
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для жарки

• 150 г топленого масла
• 1 ч. л. растительного масла

Приготовление

1. Всыпь в воду соль. Перемешивай, пока она не растворится.
2. Добавь яйцо и взбей его вилкой.
   
   
   
3. Постепенно всыпь туда же просеянную муку. Замеси тесто.
4. Накрой его пленкой и оставь на 15 минут.
5. Через 15 минут выложи на присыпанный мукой стол, раскатай в колбаску и раздели на 8 равных частей.
   
   
   
6. Скатай каждую в шар, накрой пленкой и дай постоять еще 15 минут.
7. Затем раскатай каждый шарик в тонкий блин диаметром 50 см.
8. Смешай жидкое топленое и растительное масло. Смажь каждый блинчик этой смесью.
   
   
   
9. Мелко нарежь зеленый лук и петрушку. Смешай с перцем и солью.
10. Выложи на каждый блин пару ложек такой начинки. Затем накрой сверху другим блином.
11. Ножом для пиццы раздели получившийся блин на 12 полосок.
    
    
    
12. Теперь самое интересное: сверни одну в рулон. Получившуюся тонкую трубочку поставь на начало следующей полосы и продолжай сворачивать. Повторяй эту последовательность действий, пока не получишь спираль из теста диаметром в ладонь.
    
    
    
13. Сложи все заготовки на разделочную доску, накрой пленкой и дай им настояться 15 минут.
14. После этого выложи на присыпанный мукой стол и раскатай в толстый блин диаметром около 20 см.
    
    
    
15. Смажь смесью топленого и растительного масла сковороду и обжаривай каждый пирожок с двух сторон до румяной корочки.
16. В результате получается что-то похожее на пиццу или пышный спиральный блинчик с зеленью. Выглядит такое угощение очень необычно и буквально тает во рту. Подробнее с необычным турецким рецептом можно ознакомиться, посмотрев видео по ссылке.
    
    
    
17. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий.

Мама всегда пекла вкусный домашний хлеб, никогда не покупала в магазине. У нее были разные рецепты на любой вкус: без дрожжей, на закваске, черный, ржаной. В своей семье я тоже сохранил традицию печь дома. И сегодня хочу поделиться рецептом необычного хлеба с сыром и зеленью. Записывай рецепт, тебе точно понравится.