Цыганские чебуреки без мяса на сковороде, ловкая цыганка жарит мегахрустящие чебуреки

Чебуреки домашние на сковороде. Реальность? Вполне! Трудолюбивая цыганка Галина снова радует нас интересным рецептом чебуреков без мяса (но с рыбой), а мы, что вполне естественно, не можем не попробовать повторить. У нас, конечно же, получается не так, но результатом мы очень довольны.



Оригинальное видео, как готовит цыганка, редакция «Сайт» прилагает в конце этой статьи, а пока предлагаем проверить ингредиенты и попробовать приготовить без каких-либо подсказок. А потом сравнить. Это не значит, что придется пожертвовать первой партией — абсолютно всё получится!

Чебуреки домашние на сковороде

Ингредиенты для теста

• 250 г муки
• 150 мл воды
• 5–6 г соли
• 2–3 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

• 1 кг рыбы
• 1 шт. лука порея
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. перца
• паприка по желанию (1 ч. л.)
• 5 ст. л. растительного масла

Чебуреки домашние на сковороде

1. Сначала приготовим тесто. Оно простое, без особенных излишеств, как для пельменей или вареников. Смешай вместе муку, воду, соль и немного растительного масла и замеси тесто. Сначала в плошке, затем на столе. Накрой и отставь в сторону на полчаса.
   
   
   
   
2. Очередь начинки. Галина берет треску, мы же обошлись минтаем. Его предварительно нужно разморозить. Нарежь произвольно лук, из рыбы максимально убери кости, сними с нее шкуру, затем отправляй всё в мясорубку. В готовый фарш добавь специи и перемешай.
   
   
   
   
3. Фарш нужно обжарить. Налей на разогретую сковороду 5 ложек растительного масла, затем загружай на нее фарш. Нужно постоянно его помешивать, чтобы он не подгорел. Готовится быстро, через 3–5 минут можно снимать.
4. Вернемся к тесту. Его можно еще минутку вымесить, затем скатать колбаску и нарезать кусочками. Каждый кусочек раскатываем в тонкий блин. Пока фарш остывает, возвращаем на огонь сковороду. Сразу отметим, что на этот раз сковорода будет выполнять роль фритюрницы, поэтому масла надо налить много: 300–400 грамм.
   
   
   
   
5. Пока греется масло, размазывай по половине каждого блина фарш. Его можно визуально разделить на условные части, когда знаешь, сколько будет блинов. Оставляй свободными края, чтобы защипнуть чебуреки. Теперь на сковороду! Переворачивай аккуратно, жарить необходимо полторы-две минуты. Готово!
   
   
   
   

От редакции

Готовые чебуреки лучше выкладывать на бумажные полотенца, чтобы они не были слишком жирными. И вопрос по поводу паприки — если не по вкусу, то можно просто от нее отказаться. Чтобы полностью понять и оценить процесс, предлагаем посмотреть оригинальное видео цыганки Галины. Так не останется никаких сомнений, что и как делать.



Чебуреки домашние на сковороде лично мы заценили по полной программе. Пришлось готовить еще, а то желающих оказалось больше, чем чебуреков. Читай познавательную статью о том, как добиться того, чтобы чебуреки были максимально сочными. Желаем приятного аппетита!