Подборка рецептов варенья на зиму

Лето так стремительно заканчивается, что глазом не успеешь моргнуть, как уже наступит осень. Прекрасная знойная пора — время не только для отдыха, но и для усердной подготовки к зиме. Для трудолюбивых хозяюшек редакция «Сайт» подобрала 7 лучших рецептов вкусного варенья на зиму.

Вкусное варенье на зиму

Разнообразие — это всегда прекрасно. Пусть лучше в кладовой будет пара маленьких баночек разного варенья, чем одна большая одного вида. Так и варенье не наскучит, и полочка с баночками будет радовать разными красками. Простые в приготовлении и оригинальные рецепты варенья уже ждут своего часа.

Слива с шоколадом

Ингредиенты

• 2 кг твердых слив
• 700 г сахара
• 70 г какао-порошка
• 150 г сливочного масла
• щепотка ванили

Приготовление

1. Разрежь каждую сливу пополам и удали косточки. Помести очищенные фрукты в кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на час. Затем перемешай смесь и поставь на огонь.
2. Когда варенье закипит, добавь ваниль и вари на слабом огне, периодически снимая пену. Варить следует до тех пор, пока пена не перестанет образовываться (примерно минут 30).
3. Теперь добавь масло и какао-порошок. Тщательно перемешай и подержи варенье на медленном огне еще минут 20.
4. Разлей варенье в заранее стерилизованные банки, закатай крышками, переверни, укутай одеялом и оставь в перевернутом виде остывать.
   
   
   
   

Клубничное варенье с бананами

Ингредиенты

• 1 кг свежей клубники
• 350 г спелых бананов
• 500 г сахара

Приготовление

1. Клубнику перебери, вымой под проточной водой и засыпь сахаром. Если ягоды слишком большие, разрежь их пополам. Оставь на 4–7 часов, чтобы ягоды пустили сок.
2. Поставь ягоды на огонь и доведи до кипения, но не кипяти. Перемешай, сними пену и выключи. Дождись, когда варенье полностью остынет и опять поставь на огонь.
3. Банан нарежь на кусочки или помни вилкой. Добавь в варенье и перемешай.
4. Вари клубнично-банановое варенье после закипания на медленном огне 15 минут. Не забывай снимать пену.
5. Вкусное клубничное варенье на зиму готово, разлей его в сухие стерилизованные банки и закрути крышками. Переверни банки вверх дном и накрой теплым одеялом или шубой. Держи так до полного остывания.
   
   
   
   

«Хитрый крыжовник»

Ингредиенты

• 1 кг крыжовника
• 1 кг сахара
• 100 г вишневых листьев
• 100 мл воды

Приготовление

1. В глубокую кастрюльку или сотейник налей воду и брось промытые вишневые листья, повари их 15 минут, затем вынь шумовкой и добавь в воду сахар.
2. Вари сироп на медленном огне, пока он не станет карамельного цвета, обязательно помешивай его.
3. Очищенный и вымытый сухой крыжовник аккуратно высыпь в сироп.
4. Доведи варенье до кипения на медленном огне, снимая пену.
5. Уваривай ягоды, пока они не станут прозрачными.
6. Вкусное варенье из крыжовника на зиму закрути в стерилизованные банки. Не забудь оставить немного этой вкуснятинки к чаю.
   
   
   
   

Яблочный джем

Ингредиенты

• 2 кг яблок
• 1 кг сахара
• 100 мл воды

Приготовление

1. Вымой хорошенько яблоки и очисти их от кожуры и вынь сердцевину. Яблоки подойдут как зрелые, так и недозрелые.
2. Разрежь яблоки на четвертинки и засыпь сахаром.
3. Залей очистки водой и вари их 10 минут. Отваром из яблочной кожуры залей яблоки.
4. На среднем огне в течение 40 минут вари яблоки до размягчения.
5. Убавь огонь и уваривай яблоки еще час, пока масса не уменьшится наполовину.
6. Дай джему остыть и разливай по стерилизованным банками.
   
   
   
   

Смородиновая «Витаминка»

Ингредиенты

• 1,5 кг черной смородины
• 0,5 кг красной смородины
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 1,5 кг сахара

Приготовление

1. Помой ягоды и апельсины.
2. Пропусти смородину с апельсинами в кожуре через мясорубку.
3. Добавь сахар и перемешай всё.
4. Разлей по стерилизованным банкам и храни в прохладном месте. Варить ничего не нужно.
   
   
   
   

Варенье-желе из красной смородины

Ингредиенты

• 1,5 кг красной смородины
• 1,5 кг сахара
• 200 мл яблочного сока

Приготовление

1. Помой смородину и высыпь в кастрюлю, добавь 200 мл яблочного сока.
2. Доведи ягоды на среднем огне до кипения.
3. Протри смородину через сито.
4. В смородиновый сок добавь сахар и вари на среднем огне полчаса с момента закипания.
5. Готовое желе разлей по стерилизованным банкам, закатай крышками и переверни вверх дном.
6. Держи банки завернутыми в одеяло до полного остывания. Затем храни желе в прохладном месте.
   
   
   
   

Вишня в собственном соку

Ингредиенты

• 1 кг вишни
• 250 г сахара

Приготовление

1. Отдели ягоды от плодоножек и тщательно промой вишню в дуршлаге, дай воде стечь.
2. Вынь все косточки. Можно сделать это трубочкой, булавкой, с помощью машинки для удаления косточек.
3. Вишню разложи по стерилизованным сухим банкам, чтобы до края оставалось 2–3 см.
4. Сверху ягоды засыпь сахаром.
5. Глубокую кастрюлю застели полотенцем вдвое и поставь туда банки с вишней.
6. Налей в кастрюлю воды до краев банок и накрой их стерилизованными крышками.
7. На среднем огне доведи воду до кипения и стерилизуй банки еще 15 минут.
8. Вынь аккуратно горячие банки и закатай или закрути крышками.
9. Переверни банки вверх дном и укутай одеялом, дождись, пока они остынут.
   
   
   
   

Варенье можно готовить даже в сковороде, было бы желание. У нас есть оригинальный рецепт клубничного варенья на сковороде для любителей этой вкусной ягоды.

Пробовала ли ты когда-то варенье из роз? Если нет, это отличный повод приготовить необычный десерт.

Если тебе понравилась подборка, поделись ею с друзьями в соцсетях. Напиши в комментариях рецепт своего любимого варенья.