Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной и безе

Раньше, как только начинался сезон красной смородины, я всегда пекла «Штрейзелевый» пирог, но теперь я знаю рецепт выпечки с ягодами, которую про себя называю удивительным лакомством. Оторваться от пирога просто невозможно, так что теперь готовлю только по этому рецепту!

Преимущество этой выпечки перед многими другими пирогами в сочетании кисленькой ягоды со сладким безе. Этот яркий вкусовой контраст и придает пирогу особую изюминку, а в дополнение к нему — вкуснейшее хрустящее песочное тесто. Пирог с красной смородиной особенно хорош после легкого летнего ужина, перед сном!

Пирог с красной смородиной

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить пирог с красной смородиной и безе. Станет украшением любого стола и лучшим дополнением к утреннему или вечернему чаепитию!

Ингредиенты для теста

• 350 г муки
• 100 г сахара
• 150 г творога
• 80 мл растительного масла
• 120 мл молока
• 8 г ванильного сахара
• 15 г разрыхлителя теста
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 800 г творога
• 200 г сахара
• 50 г крахмала
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• 2 желтка
• 8 г ванильного сахара
• 500 г красной смородины

Ингредиенты для безе

• 2 белка
• 100 г сахара
• 30 г лепестков миндаля
• щепотка соли

Приготовление

1. Для приготовления теста в удобной емкости соедини муку, разрыхлитель для теста, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно всё перемешай.
   
   
   
   
2. В сухую смесь влей молоко, подсолнечное масло и добавь творог. Замеси тесто.
   
   
   
   
3. Возьми форму для выпекания (у меня прямоугольная размером 36 х 24 сантиметра), смажь ее сливочным маслом и выложи на дно тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности.
   
   
   
   
4. Для приготовления начинки в глубокой миске соедини творог с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Добавь 3 яйца, 2 желтка и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешай всё при помощи миксера.
   
   
   
   
5. Смородину вымой, отдели от нее веточки, а затем добавь ягоды в творожную массу, перемешай.
   
   
   
   
6. Выложи начинку в форму с тестом, равномерно разровняй. Поставь в заранее разогретую на 180 градусов духовку и выпекай в течение получаса.
   
   
   
   
7. Для приготовления безе смешай сахар с белками комнатной температуры, добавь щепотку соли. Пр помощи миксера взбей до устойчивых пиков.
   
   
   
   
8. Достань готовый пирог из духовки. Вылей на начинку взбитые белки, разровняй по всей поверхности, посыпь лепестками миндаля и снова поставь в духовку выпекаться в течение 5–7 минут при температуре 200 градусов.
   
   
   
   
9. Вот и всё, пирог со смородиной и безе готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить творожный пирог с черной смородиной. Едим и не поправляемся, ведь так вкусно, что все калории уходят прямо в сердце!



Творожная начинка, больше похожая на шелковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и наша красавица — красная смородина! Обязательно попробуй приготовить это пирог, ты точно не пожалеешь!

Поделись рецептом со своими подругами в соцсетях, они будут тебе благодарны.