Инструкция по приготовлению мелкой рыбы в духовке

Мелкую рыбу в ресторане не часто встретишь. Это как раз то, что готовят дома. Хамсу, анчоусы, мойву, кильку запросто можно приготовить самостоятельно, да так, что пальчики оближешь.

DepositPhotos

Приготовление рыбы в духовке

Ингредиенты

• 1 кг мелкой рыбы
• 0,5 стакана кукурузной муки
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Рыбу помой, разрежь сбоку, вынь из нее внутренности и промой внутри. Мелкая рыба обычно чешуи имеет немного или не имеет вовсе. Поэтому соскребать ее необязательно. Но, если хочешь, воспользуйся скребком вместо ножа, тогда справишься быстрее.

   

   
   
   DepositPhotos
2. Кукурузную муку перемешай с солью и черным молотым перцем. Каждую рыбину обваляй в этой смеси.

   DepositPhotos

   
   
   
3. Противень застели пергаментной бумагой, обильно смажь ее маслом. Выложи на бумагу рыбу и тоже силиконовой кисточкой обильно смажь маслом сверху.

   DepositPhotos

   
   
   
4. Сколько запекать рыбу в духовке? Такой мелкой хватит 20 минут при температуре 200 °C. Сразу же горячую сбрызни обильно лимонным соком.

   

   
   
   DepositPhotos

Рыба получается очень нежной. Такой же хрустящей и вкусной, но более полезной, чем после сковороды. Потому что не купается в масле, не пропитывается канцерогенами и не пережаривается.

Запекание рыбы в духовке — это еще и удобно. За один заход можно приготовить всю рыбу сразу, не выкладывая партиями и не переворачивая.