Шницель по-венски самый любимый после котлет у мужа, научилась готовить у цыганки

Здравствуйте, дорогие читатели! Мы с редакцией «Сайт» спешим порадовать всех любителей вкусно и сытно поесть. В этой статье мы расскажем, как приготовить мягкий и сочный венский шницель по рецепту умелой цыганки.



Венский шницель

Идеальный вариант мясного блюда, с которым не нужно лишний раз заморачиваться. Стоит заметить, что классический венский шницель готовят из телятины. Но этот рецепт является модификацией. Мы будем использовать свинину и курятину — приготовим два варианта шницеля. А процесс приготовления точно такой же.



Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 300 г куриной грудки
  • 300–400 г панировочных сухарей
  • 3–4 яйца
  • 3 ст. л. муки
  • 500 мл масла для фритюра
  • соль
  • перец
  • паприка


Приготовление

  1. Разрезаем свинину на куски приблизительно по 250 г каждый. Из одной куриной грудки формируем 1 шницель.


  2. Отправляем куски мяса в пакетики, чтобы было удобней отбивать и по кухне ничего не разлеталось. Отбиваем мясо с двух сторон, от середины к краю, чтобы оно хорошо распласталось.


  3. Пакеты с мясом разрываем, с двух сторон посыпаем мясо солью, перцем и паприкой по вкусу.
  4. Даем мясу промариноваться около 30–40 минут.
  5. Когда мясо промариновалось, можно приступать к панировке. К яйцам добавляем соль и перец, взбиваем.
  6. Берем мясо и сначала хорошенько обваливаем в муке. Затем отправляем в яйцо. И напоследок в панировочные сухари.


  7. В сковородку выливаем масло — 500 мл, то есть полбанки. Высота масла в сковородке должна быть не меньше сантиметра.
  8. В разогретое масло аккуратно опускаем шницель. Готовится мясо быстро — на куриный шницель уйдет по 3–4 минуты с каждой стороны. А на свинину — по 5 минут на каждую сторону.


  9. Готовый шницель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  10. Подаем шницель с овощами, картофелем или рисом.




© Freepik Отличным дополнением к мясу станет соус тартар, классический рецепт которого мы публиковали ранее. Можно использовать и другие соусы на свой вкус.

Также для наглядности добавляем видео, где показан процесс приготовления.



Приятного аппетита!