Почему стоит приготовить куличи на сливках по рецепту Александра Селезнева Страница 1 из 2

Светлый праздник Воскресения Христова уже совсем скоро. И хотя посетить церковь в этот раз на Пасху не получится, но собрать пасхальную корзину нужно обязательно. А значит, пришло время запастись интересными рецептами. Поэтому сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить кулич на сливках по рецепту опытного кулинара Александра Селезнева.

Кулич на сливках

Ингредиенты

• 4 ст. пшеничной муки
• 1 ст. сахара
• 400 г сахарной пудры
• 200 г мелких цукатов
• 200 г изюма
• 220 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 100 мл коньяка (можно заменить ромом или водкой)
• 5 куриных яичек
• 50 г прессованных дрожжей (или 25 г сухих)
• 0,5 ч. л. соли
• 2 яичных белка
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. За пару часов до готовки (лучше вечером) замочи изюм и цукаты в алкоголе.
   
   
   
   
   
   
2. В дрожжи налей теплое молоко (примерно 40 градусов), размешай. Добавь столовую ложку сахара и 2 ложки муки, тщательно перемешай. Поставь в теплое место на 20–30 минут, чтобы дрожжи «ожили».
   
   
   
   
   
   
3. Яйца с оставшейся частью сахара взбей в пышную и воздушную пену. Это нужно для того, чтобы кулич был нежным.
   
   
   
   
   
   
4. В яичную смесь добавь щепотку соли, сюда же просей муку. Добавь опару и столовую ложку алкоголя. Замешивай тесто очень тщательно. Через пару минут добавь стакан жирных сливок. Продолжай вымешивать тесто.