Почему стоит приготовить куличи на сливках по рецепту Александра Селезнева Страница 1 из 2
Светлый праздник Воскресения Христова уже совсем скоро. И хотя посетить церковь в этот раз на Пасху не получится, но собрать пасхальную корзину нужно обязательно. А значит, пришло время запастись интересными рецептами. Поэтому сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить кулич на сливках по рецепту опытного кулинара Александра Селезнева.
Кулич на сливках
Ингредиенты
4 ст. пшеничной муки
1 ст. сахара
400 г сахарной пудры
200 г мелких цукатов
200 г изюма
220 мл жирных сливок
100 мл молока
100 мл коньяка (можно заменить ромом или водкой)
5 куриных яичек
50 г прессованных дрожжей (или 25 г сухих)
0,5 ч. л. соли
2 яичных белка
2 ст. л. лимонного сока
Приготовление
За пару часов до готовки (лучше вечером) замочи изюм и цукаты в алкоголе.
В дрожжи налей теплое молоко (примерно 40 градусов), размешай. Добавь столовую ложку сахара и 2 ложки муки, тщательно перемешай. Поставь в теплое место на 20–30 минут, чтобы дрожжи «ожили».
Яйца с оставшейся частью сахара взбей в пышную и воздушную пену. Это нужно для того, чтобы кулич был нежным.
В яичную смесь добавь щепотку соли, сюда же просей муку. Добавь опару и столовую ложку алкоголя. Замешивай тесто очень тщательно. Через пару минут добавь стакан жирных сливок. Продолжай вымешивать тесто.