Зачем чистить сырую морковь в большом количестве

На глаза попался рецепт, в описании которого автор пишет, что впервые отведала морковный суп в Германии в далеком 1990 году. Он так ей понравился, что она набралась смелости и пошла к повару записывать рецепт. Обычно мастера своих секретов не выдают, но девушке повезло — она получила буквально пошаговую инструкцию и готовит по ней суп-пюре из моркови вот уже 30 лет!



Этот рецепт оказался у нас в руках, но сначала наша предыстория. Дело в том, что морковный суп пользуется популярностью совсем неспроста, он буквально спасает жизни! Редакция «Сайт» несколько лет назад уже готовила по этому поводу материал. Мы рекомендуем тебе обязательно с ним ознакомиться, а затем перейти к процессу приготовления. Уверены, энтузиазма у тебя точно прибавится!

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 2 шт. лука репчатого
• корень имбиря (5-7 см)
• 50 г петрушки
• несколько зубчиков чеснока
• курица для бульона (произвольное количество)
• соль, перец, масло по вкусу

Приготовление

1. Сперва нужно приготовить бульон. Разделывай курицу или используй порционную, как душе угодно. Свари простой бульон. Можно добавить любимые специи, лавровый лист, щепотку соли.
   
   
   
   
2. Пока бульон томится на огне, подготовь морковь и другие ингредиенты. Всё нужно нарезать как можно тоньше. Напомним — это имбирь, лук, чеснок, петрушка и сама морковь.
   
   
   
   
3. Бульон готов. Его нужно процедить. Все, что останется в сите, отложи в сторону, не понадобится. Залей бульоном морковь и ставь на газ. Доведи до кипения и оставь вариться.
   
   
   
   
4. Переключаемся на заправку из петрушки и чеснока. Смешай их с оливковым маслом и туши примерно пять минут. Теперь перекладывай в блендер. После измельчения можно еще добавить масла и немного подсолить. Масло добавляй по вкусу, будущий суп-пюре из моркови от этого не пострадает.
   
   
   
   
5. Пробуем морковь, она должна уже немного провариться. Добавь в кастрюлю лук и имбирь и продолжай варить до готовности. Когда все ингредиенты готовы, пюрируй всё блендером. Осталось разлить по тарелкам и заправить тушеной петрушкой с чесноком. Готово!
   
   
   
   

Вот так готовится отличный суп-пюре из моркови! Если ты уже прочел статью про гениального доктора, который спасал малышей, а затем отведал свежего супа, тогда предлагаем тебе еще один прекрасный рецепт. Это пражская «Чеснечка», которая тоже готовится на бульоне, но не менее изысканная на вкус. Не забудь поделиться впечатлениями у нас в комментариях. Приятного аппетита!