Рецепт простого индийского лакомства «Shakkar Para»

Индийские мучные сладости невероятно просты в приготовлении, а в число их ингредиентов входит немного муки, манки, сахара и кокосовой стружки. Но получается вкусно и оригинально. Мы вообще не понимаем, как этот рецепт в Индии появился раньше, чем у нас?



Называются они «Shakkar Para» и представляют собой такие сладкие крекеры разных размеров с приятной текстурой. Кокос дает приятные нотки, а кардамон нужен для цвета. Теперь смотреть сериалы дома можно будет, не выходя в магазин за вкусняшками. Готовь самостоятельно и получай удовольствие.

Мучные сладости

Ингредиенты

• 1 ст. муки
• 0,25 ст. манки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. воды (тёплая 0,5 ст. для теста, 0,5 ст. в сироп)
• 0,75 ст. сахара
• 3 ст. л. кокосовой стружки
• 0,5 ч. л. кардамона
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Приготовь тесто

   Смешай муку, манку и растительное масло. Затем постепенно влей 0,5 ст. теплой воды и замеси тесто.
   
   
   
   
   
2. Готовое тесто помести в пленку и оставь отдыхать примерно полчаса.
   
   
   
3. Теперь раздели тесто на 2 половины. Каждую тонко раскатай, вилкой наколи дырочек и порежь ножом на маленькие квадратики.
   
   
   
4. Разогрей большое количество масла в глубокой сковороде или кастрюле. Брось в масло квадратики теста и жарь их на среднем огне до золотисто-коричневой корочки. Готовые крекеры доставай и выкладывай на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла.
   
   
   

5. Сделай сироп

   Смешай сахар и полстакана воды в небольшой кастрюльке. Доведи до кипения и томи на слабом огне, пока сироп не уварится вполовину.
   
   
   
   
   
6. Выключи огонь и засыпь в сироп кардамон и кокосовую стружку. Перемешай. Всыпь крекеры в кастрюльку с сиропом, чтобы они могли покрыться им равномерно. Затем выложи крекеры на плоскую поверхность, пускай обсохнут. Ну всё, индийская сладость готова!
   
   
   

Если под рукой нет кардамона и кокосовой стружки, всегда можно найти альтернативу. Например, хорошо подойдут кунжут и ваниль. Так как тесто и сироп достаточно просты в приготовлении, ты можешь поэкспериментировать и придать блюду чуточку новизны, используя ингредиенты, которые тебе нравятся.



Как и все сладкие закуски, индийские крекеры довольно сытные. 330 ккал на 100 г продукта — это достаточно большая цифра. Но не сомневайся, много хрустяшек тебе съесть попросту не удастся: они сладкие, вкусные, но очень уж легкие, а чувство сытости придет практически сразу. Именно поэтому мы советуем разделить одну порцию угощения в большой компании, например, за просмотром интересного сериала.