Подборка домашних кексов в маленьких и больших формочках

Пошаговый рецепт кексов

Кекс на сливках

Ингредиенты

• 4 яйца
• 250 г сахара
• 250 г сливок 35% жирности
• 125 г крахмала
• 125 г муки
• 2 г ванилина
• 10 г разрыхлителя

Приготовление

1. Взбей яйца с сахаром и ванилином. Затем, продолжая взбивать, добавь к массе теплые сливки, так она станет жиже.
2. Отдельно смешай муку, крахмал и разрыхлитель. Просей в массу и взбей миксером до однородности. Замеси тесто без комочков и вылей в форму.
3. Выпекай его в духовке, разогретой до 160 градусов, около 50 минут. Получившуюся сладость можно украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
   
   
   

Леопард

Ингредиенты

• 100 г мягкого сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 150 г муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль
• какао

Приготовление

1. Взбей масло и сахар до белой пены. Яйца смешай с ванильной эссенцией при помощи вилки и, взбивая, постепенно соедини с маслом.
2. Просей муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Соедини с яично-масляной массовой. Замеси тесто и раздели его на 2 части. Одну отложи.
3. Вторую часть теста раздели на большую и меньшую. В большую просей какао, а в меньшую добавь 0,25 ст. л. какао и 0,5 ст. л. муки. Смажь маслом форму для выпечки.
4. Поочередно выдавливай на поверхность формы разные цвета теста, чтобы сымитировать «леопардовый» рисунок. Не бойся что-то сделать неаккуратно, ведь шкура леопарда не имеет идеальных форм. Выпекай кекс в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. В идеале можно испечь 2 коржа и поставить их друг на друга. Так десерт будет выглядеть интереснее.
   
   
   

Лимонный кекс

Ингредиенты

• 200 г маргарина
• 2 лимона
• 150 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• 2 ст. муки
• 4 яйца
• 200 мл молока

Приготовление

1. Натри маргарин на крупной терке. Затем перемешай его с сахаром и яйцами, влей молоко, добавь разрыхлитель, просей муку и замешивай тесто. Должна получиться консистенция густой сметаны.
2. Если маргарин в процессе останется кусочками, а не разотрется в крошку, у теста будет интересная пористая консистенция. Сними с лимона цедру, а мякоть натри на терке.
3. Вмешай лимонную массу в тесто, а само тесто влей в подготовленную форму и выпекай около 35 минут при температуре 170 градусов. Не доставай кекс сразу же из духовки. Дай ему немного остыть перед этим.
   
   
   

Творожный кекс с грушей

Ингредиенты

• 225 г муки
• 115 г масла
• 250 г сахара
• 200 г творога
• 3 яйца
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 2–3 груши
• ваниль

Приготовление

1. Теплое масло взбей с сахаром и смешай с протертым через сито творогом. После добавь ваниль. Вбей в массу яйца по одному и хорошо размешай. Всыпь просеянную муку и разрыхлитель, замеси тесто.
2. Смажь маслом форму, выложи на нее тесто. Сверху помести нарезанные кружочком груши. Выпекай кекс около часа при температуре 170 градусов. Готовность проверь спичкой.
   
   
   

Снежинка

Ингредиенты

• банка сгущенки
• яйцо
• 6 ст. л. крахмала
• 0,5 ч. л. соды
• цедра лимона

Приготовление

1. Все ингредиенты взбей в одну массу и залей в форму «кирпича».
2. 20 минут выпекай кекс в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверь спичкой.
3. Если увидишь, что во время готовки пик кекса поднялся, сделай надрез.
   
   
   

Столичный

Ингредиенты

• 0,5 ст. чернослива
• 0,5 ст. кураги
• 1 ст. орехов
• 0,5 ст. изюма
• 100 г маргарина
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• 0,5 ч. л. гашеной соды
• сок половины лимона
• мёд

Приготовление

1. Кусками порежь чернослив, курагу и грецкие орехи. Изюм промой и высуши. В миску разбей яйца, добавь сахар и перемешай венчиком. Аккуратно продолжай перемешивать и постепенно всыпай муку и гашеную соду.
2. Растопи маргарин до жидкого состояния, немного остуди и добавь в тесто. Следом влей жидкий мёд и лимонный сок. В самом конце добавь сухофрукты и орехи.
3. Замеси не слишком густое тесто. Перелей его в смазанную маслом форму. Пеки кекс при температуре 150–160 градусов в духовке на протяжении 35 минут. В конце у десерта образуется аппетитная корочка.
   
   
   

Йогуртовый кекс с черносливом

Ингредиенты

• 1 ст. питьевого йогурта с любым вкусом
• 3 яйца
• 2–3 ст. л. сахара
• 1,5 ст. муки
• 40 г топленого сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль
• 2 г ванилина
• 100 г чернослива без косточки
• 100 г изюма

Приготовление

1. Залей сухофрукты кипятком на 5 минут, достань, обсуши с помощью салфетки и смешай со щепоткой муки. Духовку нагрей до 180 градусов, форму для кексов смажь растительным маслом.
2. Отдели белки от желтков. Желтки взбей с сахаром, ванилью и солью добела. Затем влей к ним топленое масло, растительное масло, йогурт и размешай. Всыпь в массу просеянную муку, разрыхлитель и чернослив с изюмом. Получится тесто.
3. Белки взбей до пиков, аккуратно смешай с тестом и залей в форму. Выпекай кекс до золотистого цвета и уже готовым переверни на решетку и дай остыть. Порежь на порционные кусочки.
   
   
   

Кофейный с вишней

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 1 ч. л. с горкой растворимого кофе
• 3 яйца
• 220 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя