Котлеты из куриных желудочков, которыми бабушка легко покорит внука

Куриные пупки давно пользуются горячей любовью у экономных хозяек. Но как приготовить полезный субпродукт, чтобы он понравился даже капризному внуку? Ведь в сыром виде желудки довольно жесткие.



Ранее мы уже тушили пупки в сметане, жарили с грибами и даже варили с ними любимый суп капитана Жеглова.



Пришла очередь приготовить из куриных желудков недорогие и оригинальные котлетки. Они получаются не таким вязким, как из филе, но удивительно сочными, с насыщенным и пикантным вкусом.

Куриные пупки

Ингредиенты

• 800 г куриных желудков
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г батона
• 1 яйцо
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. паприки
• приправа для фарша (по желанию)
• 4 ст. л. муки для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Вымой желудки под проточной водой. Удали желтую пленку. Сделать субпродукты нежными и удалить горечь поможет вымачивание в холодном молоке.
2. Дважды пропусти желудки, лук и чеснок через мясорубку.
   
   
   
3. Добавь к фаршу яйцо, манку, батон и все специи. Батон можно замочить в воде или молоке и размять после этого вилкой. А можно пропустить через мясорубку.
   
   
   
4. Хорошо перемешай фарш и положи на 30 минут в холодильник (за это время набухнет манка). Чтобы фарш был более эластичным, вязким и плотным, его перед этим можно отбить.
5. Смажь руки растительным маслом и сформируй котлеты. Высыпь в плоскую тарелку муку. Обваляй в ней котлеты со всех сторон.
   
   
   
6. Готовятся жесткие куриные пупки долго. Поэтому жарь котлеты по 8–10 минут с каждой стороны.
   
   
   
7. Сложи котлеты в небольшую кастрюлю. Добавь немного воды и туши 30–40 минут на самом малом огне.
   
   
   
8. Вот и всё, сочные и мягкие котлеты из куриных желудочков готовы. Приготовь любимый соус и подавай их на стол.
9. Приятного аппетита!

Напомним, что благодаря высокому содержанию белка, различных витаминов и цинка куриные желудочки очень полезны и детям, и взрослым. Цинк, например, помогает формировать и укреплять костную ткань, улучшает состояние волос и ногтей.