Цыганское жаркое с тыквой и картофелем, чтобы пальцы до локтя облизать

Рецепт для тех, кто устал сидеть на всяких там панкейках, безглютеновых диетах и прочей еде, в которой нет ни вкуса, ни сытости. Сегодня у нас на обед и если останется, то еще и на ужин, жаркое с мясом, с картохой и с тыквой. По-цыгански. Чтобы много, вкусно и до отвала. Надоели эти ваши микроскопические порции. Хочется есть!



Вот и мы, сидя в обед в редакции «Сайт» тоже подумали, что хочется есть. Перекус в виде салата с йогуртом хорошо, но желудок требует мяса. Поэтому, недолго думая, мы отыскали самый оптимальный рецепт по плотности и по простоте приготовления. Закатывай рукава и проверяй ингредиенты!

Жаркое с мясом

• 600 г мяса
• полкило очищенного картофеля
• 200 г лука (одна большая луковица)
• полкило тыквы
• 4-5 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. паприки
• пол чайной ложки черного молотого перца
• 2 зучбика чеснока (добавить в конце)

Жаркое с мясом

1. Из мяса отлично подойдут стейки. Нарежь их крупными кусками, чтобы они были толщиной примерно в сантиметр — их нужно будет обжарить примерно по пять минут с каждой стороны. Можно немножко присолить и добавить капельку перца.
   
   
   
   
2. Вылей масло на сковороду и дай ей хорошо разогреться. Не клади мясо на сковороду холодную, потому что не сможешь понять, когда его перевернуть, а это может сказаться на его сочности.

Нарежь полукольцами лук, затем кусками тыкву. Кусочки должны быть продолговатыми, тоже в сантиметр толщиной. Картофель можно нарезать чуть более крупными кусками.



Когда мясо поджарилось с обеих сторон, убери его со сковороды и клади в нее картофель и тыкву. Можно их перед тем перемешать. Жир со сковороды убирать не нужно. Переворачивай картофель с тыквой каждые две-три минуты, просто подбрасывая их на сковороде. На это у тебя уйдет 10 минут.



Теперь добавь в сковороду приготовленные специи, соль и лук. Продолжай помешивать некоторое время и следи за тем, чтобы ничего не пристало. Теперь накрой всё крышкой еще на 10 минут. Сделай небольшой огонь.



Обязательно убедись, что картофель готов. Если нет, тогда снова накрой крышкой на 2–3 минуты, этого должно хватить. Снова всё перемешай и клади сверху мясо, накрой крышкой и засекай 5 минут. Не забудь добавить чеснок!

От редакции

Рекомендуем заправить готовое жаркое свежей зеленью, чтобы было еще аппетитней. Оставляй свои комментарии по поводу того, как бы тебе хотелось улучшить этот отличный рецепт, а чтобы получить наглядную картинку, посмотри это цыганское видео, в котором полностью отражен весь процесс.

Жаркое с мясом, с картофелем и с тыквой — еда мощная и сытная. Если тыквы под руками нет, тогда используй морковь, тоже подойдет. Хотя мы знаем, что не все это любят. Вот еще один зачетный рецепт жаркого по-тирольски в домашнем исполнении. Желаем тебе приятного аппетита!