Торт, который свекровь печет на силиконовом коврике, если накануне громко ссорилась с мужем

Хрустящее безе, ароматный сливочный крем, пикантные орешки… Да, это тот самый классический торт «Полет». Он особенно приходится по вкусу тем, кто любит знаменитый «Киевский торт», ведь чем-то они очень похожи. Но рецептура всё же отличается. Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить воздушный и просто изумительный торт с безе и орехами.

Торт с безе и орехами

Такой легкий торт станет прекрасным украшением любого праздника. Испечь его довольно просто, а результат тебя непременно порадует! Главное — найти для этого несколько часов времени.

Ингредиенты для коржей

• 100–200 г арахиса
• 5 яичных белков
• 300 г сахара

Ингредиенты для крема

• 120 г молока
• 5 яичных желтков
• 100 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 1, 5 ст. л. какао

Приготовление

1. Первым делом готовим белковую массу для коржей. Отделяем белки от желтков. Желтки пока отправляем в холодильник, обязательно накрыв их пищевой пленкой, чтобы они не обветрились. Белки помещаем в отдельную емкость.
2. Тем временем подсушиваем арахис в духовке или на сухой сковороде. Остужаем его и измельчаем с помощью блендера до мелких кусочков, но не в крошку.
   
   
   
   
3. Белки взбиваем сначала на небольших оборотах, а потом постепенно увеличиваем. В хорошо взбитые белки всыпаем сахар и снова взбиваем массу до стойкости. На этом этапе нужно отложить 2 большие ст. л. белков в пакет. Из этой порции будем делать 10 маленьких безе для декора. Оставшуюся часть белков смешиваем с арахисом. При этом не забудь также отложить пару ложек измельченного арахиса для обсыпки торта.
   
   
   
   
   
   
4. Сладкую белково-арахисовую массу делим на 2 части и раскладываем в форме круглых лепешек по двум противням, устеленным пергаментной бумагой. Не забываем разравнивать поверхности. Отправляем будущие коржи в разогретую до 80 ℃ духовку на 1,5–2 часа при слегка открытой дверце. По истечении указанного времени вынимаем коржи, отделяем их от пергамента и оставляем остывать на 1 час.
   
   
   
   
5. Теперь готовим безе для декора. Застилаем противень пергаментной бумагой. Берем отложенную белковую массу, отрезаем у пакета один кончик и аккуратно выдавливаем 10 небольших безе на пергамент. Отправляем их выпекаться в разогретую до 100 ℃ духовку на 1–1,5 часа. Главное — не открывай дверцу духовки во время приготовления, иначе ничего не получится. Кстати, чтобы сэкономить себе время, можешь заранее купить готовое безе.
   
   
   
   
6. Чтобы приготовить крем, смешиваем молоко с сахаром и желтками в небольшой кастрюле. Ставим емкость на плиту и постепенно, постоянно помешивая, завариваем крем. Масса будет увеличиваться в объеме, поэтому нужно брать кастрюлю с высокими бортиками.
7. Когда крем закипит, варим еще 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Помещаем ее в емкость с холодной водой, чтобы крем быстрее остыл. Затем смешиваем крем с размягченным взбитым сливочным маслом и снова взбиваем всё до однородности.
   
   
   
   
8. Наконец-то можем собирать наш тортик! Смазываем блюдо кремом и выкладываем первый корж. Опять смазываем кремом и накрываем вторым коржом. Тщательно промазываем бока торта кремом, а затем обсыпаем их арахисом. Сверху размещаем маленькие безе. Помещаем торт в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Готово!
   
   
   
   

Вооружайся этим рецептом и спеши удивлять своих родных и гостей дома вкуснейшим, «невесомым» десертом. Приятного аппетита!