Из чего сделать марципан к Рождеству и Новому году в домашних условиях

«Какая ты переборчивая. Ну извини, марципанов у нас нет!» — говорила мне когда-то в детском саду воспитательница, когда я не хотела есть. Тогда, в моем детстве, марципанов действительно не было, а сейчас их в магазинах пруд пруди. Но, самое главное, теперь я знаю, как приготовить марципан в домашних условиях.

Оказывается, это лакомство, имеет давнюю историю. Готовить марципан совсем не сложно, и сейчас я расскажу как. Уверена, после этого рецепта ты тоже захочешь приготовить марципаны для своих детей.

Марципановую массу можно не только есть в качестве десерта, но и добавлять ее при выпечке печенья, булочек, пирогов и знаменитых рождественских штолленов. Если будешь использовать марципаны для булочек, то лучше готовить их за день до выпечки.

Марципан в домашних условиях

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению марципана в домашних условиях. Райское лакомство, которое точно порадует твои вкусовые рецепторы!

Ингредиенты

• 150 г миндаля
• 60 мл воды
• 150 г сахара
• миндальный ароматизатор по вкусу

Приготовление марципана в домашних условиях

1. Миндаль переложи в мисочку и залей кипятком. Оставь минут на 5, слей воду и снова залей кипятком. Слегка надавливая на орехи, сними с них кожуру. Просуши их полотенцем.
   
   
   
   
   
   
2. Переложи орехи в сковороду или в духовку и слегка просуши. Когда орехи остынут, переложи их в морозилку на 20 минут.
   
   
   
   
3. Взбей орехи в блендере до состояния легкой песочной крошки. Должна получиться однородная масса, которую можно собрать в комок.
   
   
   
   
4. Для приготовления сиропа в ковшике с толстым дном соедини сахар и воду. Перемешивай, пока сахар не растворится, после закипания мешать уже не обязательно. Вари на среднем огне до готовности. Плотность сиропа должна быть такой, что если ты возьмешь каплю сиропа в руки, то из нее можно скатать мягкий шарик. Следи, чтобы сироп не сварился в карамель! Температура готового сиропа около 118 градусов.
   
   
   
   
   
   
5. Влей готовый сироп в блендер к миндалю. Взбивай всё до однородности в импульсном режиме. Переложи на тарелку, добавь миндальный ароматизатор и хорошо перемешай силиконовой лопаткой.
   
   
   
   
6. Вот и всё, ароматный марципан готов. Приятного аппетита! Марципан в домашних условиях может храниться около месяца в холодильнике или около 3 месяцев в морозильной камере. Но обычно так долго в моем доме он не задерживается, ведь это очень вкусно.
   
   
   
   
   
   

Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с чудесного кулинарного канала прекрасной хозяюшки Ольги Шобутинской. Обожаю ее рецепты выпечки, они всегда получаются с первого раза!

Совет редакции

Вот такой марципан можно добавить в Рождественский штоллен, который можно приготовить по этому рецепту. Выпекать штоллен можно только в хорошем настроении, так он будет еще вкуснее, и твои близкие, пробуя это превосходное лакомство, обязательно почувствуют, что сделан он с душой и любовью.



Теперь ты знаешь, как приготовить марципан в домашних условиях. Кстати, можно приготовить марципановую массу и из арахиса. Если найдешь миндальный ароматизатор, результат будет неотличим от оригинала.

Попробуй приготовить, домашние однозначно оценят твои старания по достоинству!