Легкое овощное рагу.

Можно сэкономить и деньги, и калории! В одной порции: около 270 ккал, 8 г белков, 8 г жиров, 39 г углеводов

Ингредиенты на 4 порции:
150 г вешенок
1 пучок зеленого лука
3 разноцветных болгарских перца
1 цукини

1 кг картофеля
3 столовые ложки растительного масла
соль
перец
сладкая паприка
2 столовые ложки томатной пасты
1 пучок свежего майорана

Грибы крупно порежьте. Лук промойте, промокните и порежьте мелкими кольцами. Перец помойте и порежьте крупными кусочками, удалив семена. Картофель очистите и порежьте крупными дольками.

В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель. Добавьте грибы и лук, чуть позже — перец. Приправьте солью, перцем, и примерно 1/2 столовой ложки сладкой паприки. Вмешайте томатную пасту.

Влейте 750 мл воды. Доведите до кипения и тушите под крышкой 20 минут.

За 10 минут до готовности откройте крышку и приправьте рагу листиками майорана.