Теплый салат с цукини и фетой.



Ингредиенты:
— 1 небольшой кабачок цуккини (около 300 г)
— 40 г феты/брынзы
— 1 столовая ложка изюма
— 1-2 столовые ложки кедровых орехов
— 1 чайная ложка бальзамического уксуса
— 1 вяленый помидор в масле
— 1/2 луковицы
— 1 маленький зубчик чеснока
— соль, перец
— оливковое масло для жарки

Поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Переложить в миску. Кабачки порезать на кружочки шириной 5-7 мм и каждый кружок пополам.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить цуккини (с луком) до золотистого цвета несколько минут. В сковороду добавить бальзамический уксус и перемешать.

Выложить цуккини в миску с орехами. Добавить изюм, порезанный вяленый помидор и раскрошенную фету/брынзу. Добавляем мелкопорезанный зубчик чеснока. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Подавать теплым или комнатной температуры.
  • 971
  • 10/10/2012

Не забудьте подписаться!

Категории