Назуки, кахетинские пироги.

800г.муки 500 мл.молока 1 стакан сахара 120 мл.растительного масла 150 г.сливочного масла 2 яйца 2 желтка 0,5 стакана изюма(а можно и побольше)) 1 ст.л. сухих дрожжей по рецепту 1 пакетик (10 г) ванильного сахара. Я его не добавляла, он не очень полезен. просто еще ложку сахара добавила 3 размолотых бутона гвоздики -молотая корица на кончике ножа -соль 1. Сделайте опару: в теплом молоке разведите дрожжи, положите сахар, оставьте на 15 мин. Добавьте оба вида масла, оставьте подниматься еще на 15 мин. 2. Просейте муку горкой, сделайте углубление и влейте в него опару, добавьте яйца и начинайте и начинайте подсыпать муку с краев горки. Замесите крутое тесто, месите не меньше 20 мин. Накройте льняным полотенцем и дайте подняться(1 час). Затем перемесите, пусть поднимется второй раз, 1-1,5 ч. 3. Вымойте изюм, выложите на полотенце и обсушите. Обваляйте в муке. Положите изюм в тесто и вмешайте-постарайтесь распределить изюм равномерно. Молотую корицу, растертую гвоздику и ванильный сахар( у меня был обычный сахар) смешайте и тоже добавьте в тесто. 4. Скатайте готовое тесто в колбаску, разделите тесто на равные 8 частей примерно по 200г. 5. Нагрейте духовку до 200 град. Из частей теста слепите плоские овальные хлебцы, дайте расстояться, 15-20 мин. 6. Смажьте взбитым желтком, поставьте в духовку и пеките до румяной корочки, 20-25 мин. Выложите назуки на чистую салфетку и немного остудите перед подачей. Я разделила тесто на 8 частей, как по рецепту. Но пирожки получаются огромные! 12-15 см в диаметре, не меньше) в этом есть своя прелесть: мы ломали пироги, как большую булку. Но можно сделать пирожки и более порционными: разделите тесто на большее кол-во порций, но не мельчите;0) И если вы готовите на двух-трех человек, то порцию можно взять половину ингредиентов.

Блюда

Назуки, кахетинские пироги.

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас