Лазанья

Ингредиенты: -фарш- 1 кг.
-помидоры- 2 -3 шт.
-луковица- 1 шт.
-листы для лазаньи- 12- 15 шт.
-сыр твердых сортов- 300 гр.
-оливковое или растительное масло (для обжарки фарша)
-соль
Для соуса «Бешамель»: -молоко- 1 литр
-сливочное масло- 100 гр.
-мука- 100 гр.
-соль
-щепотка мускатного ореха
*ингредиенты рассчитаны примерно на форму для запекания размером 30х40, высотой 5 см.

Приготовление: -С помидоров снять кожицу (для этого в основании помидора сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез, поместить в кипяток на секунд 15-20, затем погрузить помидоры под холодную проточную воду и снять кожицу). Мякоть помидоров измельчить в блендере
-Фарш обжарить с измельченным луком до готовности (около 20 минут), затем добавить мякоть помидоров и потушить еще 5 минут.
Приготовить соус: муку обжарить до светло-золотистого цвета; добавить сливочное масло; растереть масло с мукой; постепенно, маленькими порциями добавить молоко, постоянно помешивая.
-Довести соус до кипения и варить на умеренном огне 5-7 минут, постоянно помешивая, в конце добавить щепотку мускатного ореха и соли.
-Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить первый слой-листы для лазаньи (я предпочитаю их предварительно отваривать в подсоленной воде 1 минуту, чтобы листы не склеились нужно добавить 2-3 ст.л.растительного масла).
-Затем выложить слой фарша, слой соуса «Бешамель», слой натертого сыра. В таком порядке выложить оставшиеся ингредиенты. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут.
-Лазанья получается очень нежной и сочной. Приятного аппетита!