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酥糖
酥糖 - 中东食物，在所有的国家在地中海普遍。由从芝麻和以许多形式可用：块，蛋糕，能量棒，等等酥糖有时与其它添加剂混合，以增强风味。其中：开心果，松子和杏仁。埃及人吃的酥糖，作为零食或早餐和午餐。它可以用来作为主要成分在许多其他的菜，如Salakan - 酥糖，蜂蜜和奶油的混合物。它也是少数产品能够承受热埃及天气不分解，而无需任何特殊的贮存条件之一。





Kushari
相信埃及的国菜，Kushari包括米饭，面食，扁豆，洋葱，大蒜，鹰嘴豆等。碳水化合物的四个来源的存在使得它的午餐在埃及大部分地区100多年来最流行的一道菜。有趣的是，起源Kushari不是埃及。事实上，这个菜的菜是由英国军队在19世纪的输入：意大利面是从意大利进口的，西红柿来自拉丁美洲和亚洲的大米，但这个想法是混合在一起的构思在埃及1非常美味的素食菜肴。自从Kushari已成为埃及的国家美食的一个组成部分。



FUL medames
其中一个在埃及最流行的菜肴，FUL medames包括豆类，佐以酱，大蒜和柠檬汁。 FUL medames可以追溯到法老的根和引用被发现在第十二王朝。单词“Medames”有科普特起源和翻译为“埋了。”这涉及到原盘做好了铺垫：在锅中埋在热木炭或沙子。 FUL medames可以与一些添加剂，如油，番茄酱，芝麻酱或鸡蛋的供给。然而，最传统的方法 - 吃它只是盐，与埃及的面包髻。如今它是埃及国家的菜肴出口到许多中东国家，如叙利亚，黎巴嫩，沙特阿拉伯和苏丹。



Fatta
作为努比亚菜Fatta通常为庆祝准备，比如第一个出生的妇女，基督徒和穆斯林节日。这道菜是由米饭和油炸面包涂上大蒜和醋层。大块红烧牛肉，炸，煮鸡蛋通常是大米和面包的基础服务沿。正如你可以想像，Fatta - 具有非常高的热量真正富有的菜。他在这一年很少吃，除了主要的宗教日，复活节前的科普特基督教徒，50天的斋月。



Muluk
Muluk黄麻的生长在东部和北部非洲的树叶等植物制成。在埃及muluk从叶切碎，大蒜和香菜制成，加上鸡肉，牛肉，或兔子的肉，并与埃及的面包或米饭。有趣的是，各城市在埃及正准备以不同的方式菜，例如 - 为基础的沿海城市，如亚历山大和塞得港，用海鲜汤。在十世纪末，盘子被禁止法蒂玛王朝哈里发哈基姆BI-AMR真​​主。禁令解除后，一些教派仍然拒绝吃相对于哈里发后期的菜。



Fisikh
Fisikh（Feseekh） - 一个传统的埃及菜的供应仅在深水萨尔瓦多奈西姆的节日 - 春庆祝活动法老血统。他是去内脏，腌制和干乌鱼。其制备方法是在阳光和盐晒鱼，菜通常是准备Fasahani专业人士。因准备Fisikh的方法即可引起中毒，如果妥善煮熟。鱼通常是储存在厚厚的玻璃罐子，其中坚决关闭，散发出非常刺鼻的气味。这道菜的供应与埃及的面包，切成小块，洋葱和大量的柠檬。



芋头汤
芋头 - 东南亚地区，从而出现了埃及古代地中海的部分原生植物。芋头汤在埃及很受欢迎，并且烹饪过程包括清洗芋头块茎和他们煮肉汤用柠檬汁，大蒜和香菜。一旦出芋头泥，并担任配菜与埃及大饼。芋头是在洗礼的科普特基督徒庆祝活动准备和烹调方法类似耶稣的受洗。



Dukka
Dukka - 埃及的食物，通常用作开胃菜或配菜，随着埃及扁平面包，或生蔬菜。这道菜是国家埃及美食包括香草，坚果和香料，如盐，芝麻，香菜和小茴香的混合物。 Dukka平时在家准备的，每个家庭都有不同的添加剂配方。它也是在商店出售的香料小纸锥。得到这个名字“Dukkah”是阿拉伯语的起源，并介绍如何都混在一起的调料准备一盘菜。埃及以外鲜为人知，在澳洲只获得一个小的人气。但最流行的街头食品的世界中是埃及沙拉三明治，在世界各地广为流传。



Kunafa
Kunafa - 埃及美味，制成很薄，像面条饼干。 kunafy很神秘的起源 - 他的存在被记录在中世纪阿拉伯食谱埃及，地中海东部和土耳其，但确切的起源一直被称为。点心通过用长排的液面在热板上喷涂，直到它们变干和硬。然后面条用黄油混合，并缠填充，做成坚果和奶油被置于烘箱中，最后浇水糖浆。



吉尼达米埃塔
吉尼达米埃塔 - 在埃及北部城市达米埃塔制成白色软奶酪。它通常是由水牛奶，但有时加入到混合物中，和牛奶。这是在埃及最常见的奶酪，加入了大量的菜，如sambusak（薄油炸糕点填充有奶酪），或网状物（番茄和奶酪开胃）。吉尼达米埃塔保存1-3年的大银行，这样才可以有。埃及大多数家庭罐，他们封存的数量感到自豪。奶酪存储越多，它就越成为味道鲜美。



来源：lifeglobe.net