21 la receta de mayo de ortiga Bashny.Net

"Жгуча ortiga nazca, sí en el shchi va уварится"Para más beneficio después del invierno, se pueden recordar la experiencia de generaciones anteriores y recurrir a la ayuda de gramíneas silvestres, que a principios de la primavera de los primeros atraviesan a través de la tierra. Silvestres y hierbas ha utilizado el hombre en la comida. A él se dirigía y en неурожайные o los años de la guerra. Particularmente siempre apreciada era la ortiga (su tipo de ortiga ortiga y escozor).





Además del famoso acción médica, aplicado en la medicina, esta ardiente de hierba resulta excepcionalmente nutritivo y útil.La ortiga se supera muchas de las famosas frutas, bayas, verduras, sobre el contenido de algunas vitaminas y poco cede la mejor бобовым culturas de los valores nutricionales. Para la comparación: proteína cruda (proteína) en 100 g de ortiga en la fase de floración contiene hasta un 27%, en la haba – 24%, la soja es de 30 a 50%. Sobre el contenido De vitamina c (170-370 mg%) ortiga supera a la naranja y el limón, sino por el contenido de caroteno — zanahoria.





 

La ortiga es de valor para los seres humanos y otras sustancias útiles, muchas vitaminas y minerales. No es de extrañar que la experiencia de la gente, hace tiempo que tomaron en su culinario de el arsenal de la cocina de la ortiga. No sólo los famosos sopa o sopa de ortigas, pero y guarniciones, salsas, rellenos de pasteles, bolas de masa, tortillas, vitamina bebidas, licores y vinos, y mucho más.

La ortiga засаливают en el invierno y квасят, platos a base de ortiga son nacionales, algunos de los pueblos del cáucaso. Los más exquisitos quesos en el mundo preparan, envolver en las hojas secas de ortiga.

Los platos de la ortiga preparaban y en la edad media, sobre la que menciona avicena. La ortiga comían con la cebolla, la carne y los huevos, su заваривали en ячменном la cocción o bebiendo крапивный la cocción con la miel.

En general, la ortiga puede enriquecer cualquier plato de carne, vegetariano, dulce. Lo más importante — la relación correcta de los productos. Tomada en un pequeño número de ortiga es un buen витаминизатором o natural de colorante de alimentos en cualquiera de ellos. Pruébalo y preparar la comida de la ortiga. Probablemente, su imaginación y el gusto de autos nuevos y originales recetas de la ortiga.

Preparar platos con ortigas, siga las reglas básicas:

• En los alimentos que consumen joven (майскую) la ortiga. Ella le ayuda a lidiar con la primavera авитаминозом y mejorar la inmunidad. Los jóvenes de las hojas y los extremos de los brotes recogen en los guantes, fuera de la ciudad, lejos de las carreteras y de las empresas industriales. Las hojas de cerezo de ortiga seca, квасят, echan sal en el invierno.

• Para eliminar zhguchest de las plantas antes de la preparación de обварите la ortiga con agua hirviendo y remojar en agua caliente 3 minutos. Después deje que el agua drene hacia fuera. Las hojas обсушите con una toalla. Ahora cortar la ortiga puede con sus manos, ella no se стрекаться.

• El consumo moderado de la ortiga no tiene el efecto secundario. Pero la planta posee una poderosa fuerza de impacto y algunas enfermedades de su consumo excesivo puede бытьпротивопоказано, por ejemplo, con el aumento de la coagulabilidad de la sangre y la hipertensión (se espesa la sangre y aumenta la presión). Pero la madre de que la madre de la ortiga puede ser muy útil, ya que aumentará la producción de leche.

Ensaladas y aperitivos de la ortiga

Ensalada de ortiga y la vegetación.

Майскую la ortiga, recorra, lavar, hervir 3 minutos, gire en un colador, ligeramente обсушите. Picar la cebolla finamente y un poco de muela. Agregue la cebolla verde picada y el perejil eneldo, perejil. Añada sal y pimienta al gusto. De aceite o crema agria/mayonesa.

Un sándwich con ortigas y el queso fundido.

Ошпаренную la ortiga, moler, mezclar con la cebolla finamente порезанным eneldo. La mezcla de conectar con el queso fundido. Utilizar para untar.

Un sándwich con ortigas y rábano picante.

La ortiga hacer por el agua hervida, el agua drene. Ligeramente обсушенные hojitas de moler en un procesador de alimentos o picar. Agregar el rábano picante rallado, la mantequilla reblandecida. Obtenida la masa de untar sobre una rebanada de pan. El pan para el bocadillo se puede pre-freír.

El condimento de la ortiga y el rábano picante.

Se prepara el condimento, como está escrito arriba, pero sin añadir aceite. Prepara el condimento a preparado para los platos de carne.

Ensalada de ortiga con las nueces.

Las hojas de la ortiga prepararse como se explica anteriormente, que cortarlos. Agregar nueces, la sal, rociar con el jugo de limón. Ensalada de meter крапивным la cocción, espolvorear con hierbas de hinojo, el perejil, la cebolla.

Ensalada con remolacha y ortigas.

Hervir la remolacha, limpiar, rallar. La ortiga обдать agua hirviendo, soportar 5 minutos en un colador, poner a enfriar. La ortiga que cortarlos, mezclar con remolacha y aplastado зубчиком de ajo. Añadir sal. Sazonar con mayonesa o aceite de oliva.

Las recetas de la ortiga. Los primeros platos con ortigas:

Sopa de ortiga

Hervir el caldo de verduras. Dore ligeramente мелкопорезанный la cebolla, la zanahoria. Agregue en el caldo hirviendo. Allí mismo, pon cortado en dados las patatas, el pimiento y el laurel. A petición de la sopa de ortigas, puede agregar los guisantes, los tomates, el pimentón, col.

Unos minutos antes de finalizar la cocción, poner en la sopa ошпаренную y порезанную la ortiga, la sal. Junto con ortigas, puede utilizar la acedera y/o la espinaca. Después de 10 minutos después de que termine la cocción de la sopa de ortiga se vierte en copas, meten la crema agria, salpicado finamente picadas perejil y el eneldo.





Sopa de ortiga días de ayuno.

Hervir las patatas, retirarlo y hacer puré. Lubrique la crema agria, y vuelva a colocar de nuevo en la cocción. Agregue la morcilla de cebolla y ошпаренную finamente порезанную la ortiga, la sal. Para que la sopa no se пресными, puede agregar la acedera, ruibarbo o jugo de limón. Al final de la cocción, revolviendo el caldo, escriba en la sopa batido el huevo crudo. En la mesa de servir en caliente o frío con crema agria y eneldo. El huevo se puede poner directamente en el plato. En este caso, el huevo cuecen duros y se cortan en mitades o en cubitos.

La sopa de ortiga гречневый (de arroz).

Hirviendo el caldo de verduras ponemos morcilla de cebolla y la zanahoria, промытую de trigo sarraceno (de arroz) de cereales. 5 minutos antes de finalizar la cocción añadimos la sal, la pimienta, el laurel, la cebolla finamente cortadas previamente ошпаренные, las hojas de la ortiga. Servir la sopa mejor con la crema agria, посыпав verdes del hinojo.

La sopa de ortiga con granos de cebada cereales.

Перловую grano (2 cucharadas) lavar la cacerola y caliente. Prepare la ortiga (300 g) de la forma habitual. Que se ha enfriado la ortiga finamente cortar o limpie a través de un tamiz. Cebolla (1 cabeza) finamente pimienta, freír ligeramente en aceite vegetal. Cuando перловая compone la salsa a la mitad, luego en caliente el caldo y continúe hirviendo, añadiendo morcilla de cebolla, la pimienta, la hoja de laurel, sal. 5 minutos antes de finalizar la cocción, poner en la sopa de ortiga.

Ботвинья de la ortiga.

La ortiga, espinacas, acedera ligeramente apagar por separado, frotar a través de un tamiz o libra. Agregar el kvas, la sal y посахарить al gusto. Pepinos frescos rallar, cebolla verde finamente cortado, отварную pescado descompuesto en trozos, el rábano picante rallar. Todos los productos de unir en ботвиньи.

Las recetas de la ortiga. Segundos platos con ortigas:

La tortilla de ortigas.

Cortar la cebolla y freír hasta que se doren. La ortiga пробланшировать escurrir, cortar, añadir a las cebollas, la sal, continuando a freír. Se baten los huevos, la sal. Verter sobre ellas la cebolla con ortigas. Freír la tortilla, cubriendo la sartén con la tapa.





Puré de ortigas en la guarnición.

La ortiga (1 kg) пробланшировать en agua hirviendo de 3 a 5 minutos. Drenar el agua. La ortiga secarlas con una toalla y cortarlos. En una sartén, dorar 1 cucharadas de harina. En кастрюльке mezcle поджаренную de harina y 1 taza de leche. La leche вливайте poco a poco, revolviendo de vez en cuando, para que no haya grumos en la harina. Ponga la cacerola con la leche en el fuego, sal, pimienta, agregue la ortiga, la agitación que hierva. Coloque el trozo de mantequilla, mezclar bien.

Cazuela con ortigas y las patatas.

El molde para hornear aceite. En la forma de meter el parmigiano patatas cocidas. Morcilla de cebolla mezclar con el cortadas ortigas (previamente escaldada) y colóquelas en las patatas. De arriba a exprimir el jugo de 1-2 dientes de ajo, la sal, la pimienta. Añadir medio vaso de leche. Espolvorear con el натертым queso. Cocer a calor hasta que se dore el queso.

Las albóndigas con ortigas.

Cocinar una rica papilla de cereales, como el trigo sarraceno. La ortiga hervir 3 minutos, desechar, picar finamente. Conectar la papilla y la ortiga, agregar el huevo, la sal. Formar las albóndigas, rodar en el pan rallado. Asar. Гречневые las albóndigas con ortigas bien presentar a los años de enero.

El requesón con ortigas.

Ошпаренную y мелкопорезанную ortiga salar ligeramente arrugar, mezclar con el requesón. Utilizar como independiente de la cocina, para untar, los tostados.

El plov con ortigas.

La zanahoria y la cebolla cortar, freír en aceite vegetal. Echar en una cacerola, añada el agua, la sal y seguir guiso. Poner en el lavado de verduras, el arroz, las pasas, порубленную la ortiga. Todos vierta el agua por encima del nivel del arroz y cocine hasta que estén tiernos. Cuando el arroz integrar en sí el agua, en varios lugares para hacer el cuchillo de la profundización y verter allí todavía un poco de agua. Apagar el plov antes de la preparación.

Relleno para las empanadas con ortigas.

El arroz a hervir. Cocidos los huevos duros pique. La ortiga hervir 3 minutos, drenar el agua, ortiga picar finamente. Mezclar el arroz, los huevos, la ortiga, la sal.

Las recetas de la ortiga. Bebidas con ortigas:

Un cóctel de vitaminas con ortigas.

En соковыжималке te pierdas la manzana, la zanahoria, la remolacha, la ortiga. Añadir media taza de agua, mezclar bien.





Vitaminas té de ortiga.

En un termo preparan las hojas secas de ortiga y los frutos de la rosa mosqueta y/o el serbal, y/o el mundillo, y/o las hojas de grosella. 1 cucharada de la mezcla en 2 tazas de agua. A través de 1-3 horas de esta infusión se bebe como té.

Las recetas de la ortiga. ardiente de hierba resulta excepcionalmente nutritivo y útil.La ortiga se supera muchas de las famosas frutas, bayas, verduras, sobre el contenido de algunas vitaminas y poco cede la mejor бобовым culturas de los valores nutricionales. :

Витаминная llenado de hojas de ortiga seca en el invierno. Seque las hojas de la ortiga y перетрите en polvo. Guarde крапивный polvo en un frasco de vidrio en un lugar oscuro. En invierno, agregue la ortiga como vitaminas suplementos en sopas, purés, croquetas, albóndigas y otras especialidades. De ser posible hazlo en el final de la cocción de la cocina, para guardar útiles de vitaminas.

La ortiga congelado.

Para el invierno de tener a la mano un producto valioso, detenga la ortiga. Su pre-ошпарьте y remojar en agua hirviendo de 3 a 5 minutos. El agua drene, la ortiga обсушите toalla a la pimienta. Coloque la ortiga en las bolsas de plástico pequeñas, se puede utilizar contenedores especiales para congelación. Coloque en el congelador para congelación.

La ortiga salada

La ortiga пробланшировать en agua hirviendo, en un colador, secarlas con una toalla limpia. Que se ha enfriado la ortiga cortar, echar la sal, poner en limpio los bancos. Los bancos almacenar en el refrigerador o en el sótano. La ortiga utilizar según la necesidad. En 1 kg de ortiga utilizar el 100 g de sal.

Puré de ortigas

Las hojas de la ortiga se lavan, бланшируют en agua hirviendo 5 minutos. Después de la ortiga frotan a través de un tamiz de acero inoxidable y эмалированное. Recibido el puré se calienta hasta la ebullición, расфасовывают en los tarros de cristal y se esteriliza en el plazo de una hora, los bancos con una capacidad de 0,5 litros y Después de rodar sus bancos.

El jugo de ortiga con la miel.

1 kg de ortiga superar en соковыжималке, añadir 0,5 l de agua, llevar a ebullición, escurrir. Añadir 0,5 l de miel, 0,5 l de agua, mezclar y llevar a ebullición. Inmediatamente verter en los frascos o botellas, укупорить de las cubiertas. Utilizar para la preparación de vitaminas bebidas. publicado

 

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Fuente: //www.pro-rasteniya.ru/sedobnie-rasteniya/bliuda-iz-krapivi-retsepti-sup-iz-krapivi-schi-iz-krapivi-i-dr