7 recetas más importante de nochevieja de la ensalada Bashny.Net

Para preparar una perfecta olivier, anote algunas reglas simples. 1. Todos los ingredientes deben estar fríos.2. Respetar la relación. Tome aproximadamente 1 картофелине en el ser humano y el resto de los ingredientes sobre la base de esta cantidad.3. Corte los alimentos en cubos del mismo tamaño.4. Sazonar la ensalada clásica mayonesa: experimentos con salsa de olivier fuera de lugar.5. Солите y перчите ensalada al gusto sólo después de la gasolinera. LA RECETA DE OLIVIER DE ALEJANDRO SELEZNEV


En esta receta no habitual de las salchichas y las patatas, así como de los guisantes: esta ensalada de pescado. En la composición de осетрина, gambas y huevas de salmón.Usted necesitará:200 gr de esturión ahumado en caliente
200 g de frijoles cocidos los camarones
2 especies de caza de codorniz fritos
10 g de salmón
150 g de pepinos frescos
150 g de pepinillos
50 g de alcaparras
200 g de zanahorias cocidas
10 unidades frijoles cocidos перепелиных huevos
La mayonesa casera
El perejil para decorarPreparación:1. Todos los productos cortados en pequeños dados, sazonar con la mayonesa, mezclar.2. Al presentar la порционировать цилиндриками, de arriba a decorar 1 cucharaditas de caviar, la mitad de перепелиного los huevos y la ramita verde. LA RECETA DE OLIVIER DEL CHEF MARCOS СТАЦЕНКО


 Usted necesitará:60 g de patatas cocidas
60 g de zanahorias cocidas
30 g de guisantes enlatados
30 g de carne de pollo ahumado
2 cucharadas de caviar rojo
1/2 cucharadas fresca рубленной de perejil
2 encurtidos
1 pepino fresco
1 muy hervido un huevo de gallina
60 g de salsa "Alioli"Para la salsa:2 frescos de gallina de los huevos (las yemas)
1 cucharadas soperas de mostaza dijon
1 cucharadas de jugo de limón
Una pizca de sal
Una pizca de pimentón
50 ml de aceite de olivaPreparación:1. Todas las verduras cortadas en "como de costumbre" dados, la sal y la pimienta, mezclar bien, sazonar la salsa alioli, agregar el pollo y los huevos, el perejil, mezclar y servir.2. Salsa: batir los huevos con unas varillas removemos con la mostaza y lentamente verter el aceite de oliva, al final agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclar. LA RECETA DE OLIVER, CHEF DEL RESTAURANTE "THE GARDEN" ADRIANA КЕТГЛАСА


 Usted necesitará:10 g de esturión ahumado en caliente
10 g de omar
10 g de крабового de la carne
10 g de cáncer de cuello de
10 g de anchoas aceite
10 g de маринованной de la carne de venado
7 g de pato ahumado
10 g cocido idioma
5 g de pepino
5 g малосольного pepino
5 g de tallos de apio
5 g дайкона
10 g de gelatina de apio
10 g de gelatina de pepino
La pimienta de cayena
1 yema de huevo перепелиного яйцаДля de la salsa:167 hoja de lechuga
6 yemas de
40 g de aceite de oliva
40 gramos de vegetal нерафинированного de aceite
1 g de salsa "worcester"
20 g de vodka
20 g de rábano fresco
2 g de jerezPreparación:1. Todos los ingredientes en dados y poner en un plato, incluyendo порезанное cubitos de gelatina de pepino y apio. Перепелиное huevo poner en el congelador durante 12 horas, luego liberar – proteína no cambia su estructura, y la yema será similar a la de la bolita de mantequilla, poner arriba a los ingredientes, en el centro del plato.2. Batir en la licuadora la base de mayonesa: en las yemas de huevo batida vierta un chorro fino de aceite. A continuación, agregar a la cola del resto de ingredientes y fresco, rallado en un rallador fino de rábano picante.3. Cuando la alimentación de regar el plato анчоусовым el aceite y la salsa. LA RECETA DE OLIVER, CHEF DEL RESTAURANTE "ГУСЯТНИКОФФ" CIRILO ЗЕБРИНА


La receta de esta ensalada cercana a la de la receta original Люсьена olivier. Esta versión combina elementos autóctona de la receta y las adiciones modernas. Usted necesitará: 30 g de carne ahumada de las pintadas
20 g de la lengua телячьего cocidas
15 g de pepinos frescos
15 g de pepinillos
20 g de zanahorias cocidas
60 g de patatas cocidas
30 g de salsa "provenzal"
5 g de alcaparras
3 unidad de cáncer de cuello de
30 g de pollo аспика
4 unidades перепелиных huevosPreparación:1. Todos los ingredientes cortados en los grandes rodajas.2. Colocar las capas, промазывая cada провансалем, перемешанным con рубленными alcaparras.3. Manos para dar la forma de la montaña rusa o hacer cualquier cosa en el салатнике, para luego darle la vuelta.4. Como tobogán listo, cubrir con la salsa y cobrar su rodajas de patatas cocidas y перепелиных huevos cortados a lo largo.5. Decorar con cáncer de mama шейками y рубленым студеным el caldo de ave (аспиком). LA RECETA DE OLIVIER, EL CHEF DEL RESTAURANTE "EL CAFÉ DE LOS CHECOS" DE DENIS DE TRANSPORTE DE


 Usted necesitará:40 g de patatas ("círculos" se cortan francesa de la cuchara)
30 g de zanahorias
20 g de guisantes
20 g de los pepinos poco salados
60 g de cangrejos
10 g de salmón
El perejil para decorar
40 g de mayonesa casera en перепелиных huevosPreparación:1. Hervir las patatas, las zanahorias, los guisantes.2. Poner los ingredientes фигурно en el plato.3. El pepino cortar longitudinalmente y enrollar "rollitos".4. Mayonesa: batir las yemas con el aceite de oliva, agregar la mostaza, el jugo de limón, sal.5. A través de una manga pastelera sentar aparte la mayonesa en un plato.6. Adornar el plato de vegetación y servir. LA RECETA DE OLIVIER, EL PRESIDENTE DEL CLUB DE CHEFS DE SAN PETERSBURGO, DE ILYA ЛАЗЕРСОНА


 Usted necesitará:30 g de la lengua телячьего cocidas
30 g de pepinillos
1 huevo
5 unidades de cáncer de cuello de
30 g de patatas cocidas
30 g de zanahorias cocidas
20 g de carne (carne de res)
6 gramos de encurtidos de alcaparras
La mayonesa caseraPreparación:1. Las patatas, la zanahoria, el huevo a hervir, enfriar.2. Todos los ingredientes cortados en pequeños dados, meter el hogar mayonesa.3. Presentar, dándole la ensalada que sirvió forma de cilindro. Decorar con gusto.Por CIERTO: he aquí algunos de los secretos de la preparación de la ensalada olivier. Cuando se cuece la carne, se debe enfriar en el caldo. Las patatas se cocinan ya en dados con la adición de un ácido (vinagre) – entonces él no absorbe la mayonesa y mantiene la forma.En la mayonesa casera para la curiosidad agregue un poco de Вустерского de la salsa. OLIVIER CHEF DEL RESTAURANTE "WHITE RABBIT" DE VLADIMIR CUADRO ABDOMINAL, ES EXCEPCIONAL


En lugar de la patata en esta receta se utiliza ensalada verde de "romano".Usted necesitará:12 g de la joven свежемороженого de guisantes
20 g de zanahorias cocidas
30 g de ensalada verde de "romano"
50 g de pepinos frescos
30 g de pepinillos, sin piel y sin semillas
1 huevo
2 перепелиных huevos
10 g de alcaparras en un tallo
30 g de mayonesa casera
Перепелка al horno a baja temperatura o зажаренная, el lomo y las patas de Preparación: 1. Los huevos a hervir y enfriar.2. Todos los ingredientes cortados en dados, mezclar, sazonar con mayonesa.3. Sal y pimienta al gusto.

Fuente: www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/7_receptov_olive_ot_luchshih_shef-povarov.html