Cómo recoger el queso al vino: 9 acertadas combinaciones de Bashny.Net

El queso y el vino clásico de la unión europea. Aquí es un bueno vino un par de queso no es tan fácil como puede parecer a primera vista. Cómo comprender la enorme diversidad y encontrar la combinación perfecta, que le llevará a un verdadero placer?

Hoy ante nosotros varios tipos de queso, listos para su presentación con una copa de vino. Ofrecemos probar las variantes modernas de su combinación.




Sugerencia: siempre tome en cuenta la textura del queso, formando una nueva pareja con el vino.
Rico vino tinto con queso Saturados de los vinos tintos, como el cabernet sauvignon, shiraz y zinfandel combina a la perfección con quesos de similar intensidad. Elige a él sólidos, salobre quesos, que lo mejor es presentar ligeramente frito a la parrilla con pan.
 





Brillante de frutas garnacha a la perfección con el sostenido durante 4 meses española de queso manchego.



El cabernet sauvignon es ideal en pareja con sostenido чеддером y otras agudas de quesos.



Подкопченная gouda se complementan perfectamente con shiraz y se acentúan los tonos de tabaco en su ramo. Crear la combinación perfecta de

Cada vino único. El seleccionado de vino demasiado seco y picante sabor? Mitigar la amargura de taninos y reducir la acidez ayudarán a menos de quesos duros. Así, por ejemplo, a la pared duros de 5 meses de la velocidad de obturación es mejor presentar un lujoso hotel de queso de barolo.

Opciones de quesos, que combina intensos rojos de los vinos:
 

• madurado gouda;
• extras contemplado en el tejido cheddar;
• cheddar de leche de cabra;
• подкопченный cheddar o gouda;
• vasco de queso de leche de oveja;
• gran падано;
• fiore sardo;
• queso de oveja;
• manchego.

 

Fácil de vino tinto con queso Ligeros vinos tintos como, por ejemplo, pinot noir o beaujolais, combinan bien con ароматизированными quesos, como таледжио, y semifirme quesos con ореховыми matices en el sabor, como el gruyère. Si prefiere más los quesos blandos, tratar de combinar tintos ligeros y una selección de vinos maduros, queso brie o camembert.
 





La regla de la combinación perfecta: que ароматнее vino, sin ароматнее queso. Opciones de quesos para la combinación con la luz roja de los vinos:
 

• conte extras;
• queso suizo;
• какле;
• provolone;
• качокавалло;
• saint-некте;
• pont-l'eve;
• grosseto-irati;
• nocerino;
• фонтина;
• brie;
• el camembert;
• куломье;
• раскера;
• таледжио.

Vino blanco y queso, los vinos Blancos tradicionalmente se combinan muy bien con una gran cantidad de quesos, que los rojos. Esto se debe a que los vinos blancos carecen de taninos, lo que hace que sean más fáciles de combinar. El único tipo de queso que no se combina con los vinos blancos, se trata de un queso con moho azul. En la mayoría de los casos, que suena más brillante que el vino, y vencería a su gusto. Con el resto de los quesos de estos problemas no se.
 





El queso de cabra es una fantástica pareja con sauvignon blanc y chardonnay.
En el Valle del loira, donde se produce la uva sauvignon blanc, se puede ver a varios de los rebaños de cabras. Franceses козьи quesos bastante denso, y su textura que recuerda a la tiza por su alto contenido de calcio. A medida que el envejecimiento de estos quesos adquieren la gravedad, la que ayuda a componer un par de sauvignon blanc y chardonnay. Tome nota de кротен-de-шавиньоль o хамбольт fogh como perfectos acompañantes para el vino blanco.




El compañero perfecto para el prosecco es tolerante de asiago. En la provincia de véneto encuentran los viñedos, donde predomina la uva de la variedad "Гарганега", de la que crean vino soave. Este vino tiene el mismo sabor fresco, como sauvignon blanc, y en послевкусиии claramente audibles горьковатые notas de almendra. Precisamente estos matices hacen de este vino es de extrañar buena pareja joven de asiago. Y aquí está empapado de asiago combina muy bien con frutas полусухими de prosecco o moscato d'asti.




Dulce riesling, en perfecta armonía con ореховыми el toque de la fondue. Semi-seco tipo riesling (alemán riesling del mosela, por ejemplo) combinan a la perfección con la fondue. La dulzura y la acidez bien armonizan a la perfección con el sabor a nuez sabor intenso de fondue y dan gusto exquisitamente dulce y un poco salobre matices.



Chardonnay es una excelente vapor con crema de queso doble o triple de grasa.

 

Los mejores ejemplos de chardonnay se crean en el clima frío, donde el vino son inherentes complejos de flores y los aromas afrutados y la velocidad de obturación en barricas da al vino matices de vainilla y la leche de iris. Es interesante que los quesos de leche de vaca (como, por ejemplo, epoisses) se producen, generalmente, en la misma región, donde y chardonnay. Estos quesos tienen un olor fuerte, emergentes de la corteza en el proceso de envejecimiento. Sin embargo, cuando se combina con la chardonnay olor se va! Si no te gusta este tipo de quesos y su intenso aroma, pruebe la combinación de chardonnay con otros quesos: delice de бургонь o brie.
 

La combinación de queso con десертным vino En la tradicional cena, en europa, en el final de la comida más a menudo se sirve de quesos. Es por eso que la combinación del queso con el dulce десертным el vino se considera prácticamente tradicionales. Incluso los más sabrosos quesos con moho azul se transforma en algo completamente неузнаваемое cuando se combina con el vintage porto.
 





El vino de oporto vintage combina a la perfección con el queso stilton.publicado

Fuente: kitchenmag.ru/posts/kak-pravilno-podobrat-syr-k-vinu-9-udachnykh-sochetaniy