Alupatry - deliciosos bollos de patata de la India Bashny.Net

Muy sabrosa cocina india - patra alu (alupatry) o rollos de patata. Resultan muy fragante, debido al uso de diferentes especias con delicioso crujiente y perfectamente diversificar mesa de Cuaresma. Y para aquellos que no comen alimentos fritos, se puede hornear los panecillos en el horno.

Ingredientes:
4 patatas medianas
2 cucharaditas de coco
2 cucharaditas de sésamo
2 cucharaditas de azúcar
1, 5 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala o el curry, (u otras especias favoritas)
hierbas agrietados (cilantro es muy adecuado)
Para la masa:
Alrededor de 200 gramos de harina
100 ml de agua
0, 5 cucharaditas de sal
0, 5 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de mantequilla ghi ghi
Resulta muy fragante debido a la utilización de diferentes especias, con una deliciosa corteza crujiente.

Cómo cocinar:
1. Hervir las patatas «de uniforme» o cepillado y machacando en puré. Añadir el coco, ajonjolí, azúcar, hierbas, la cúrcuma, mezcla de especias, sal y mezclar bien.
2. Hacer la masa - añadir sal al agua, la cúrcuma, la manteca derretida y empezar a verter la harina y amasar una masa elástica suave
. 3. Cubrir la masa y dejar actuar durante media hora (no se puede hacer esto).
4. A continuación, utilizando un rodillo y rodillo de la harina en una capa fina (3-4 mm), es deseable para formar la masa se extendió como un rectángulo.
5. Poner el relleno de patata en la parte superior, presionando sus dedos meñiques. Nos reservamos el borde delgado de una prueba gratuita desde el otro lado, donde rodamos el roscón.
6. Rollo en un rollo apretado, empezando por el lado largo, cortar el rollo en rodajas de 1 cm de ancho, poniendo sobre la mesa, espolvoreado con harina.
7. En una sartén calentar la manteca para freír (se puede freír y el aceite vegetal, para freír, pero a partir de vegetales es la mejor manera de utilizar el aceite de maíz). Se llevará a 5-8 cucharadas ghee es deseable tener un aceite medio alupatry. Fry en ambos lados hasta que estén doradas.
Y para aquellos que no les gusta la comida frita, puedo recomendar para cocer los panecillos en el horno. Alupatry en el acto tabla como aperitivos salados, puede servir con verduras, sopas y en general a cualquier cosa).