Observaciones de la cocina francesa en París Bashny.Net

18 fotografías y texto. Tomado aquí.

El capital es siempre una reflexión gastronómica de todo el país, de acuerdo con koshattenn. Por lo tanto, el estudio de la cocina francesa, se fue a París.

Impresiones de la cocina nacional siempre se compone de pequeñas cosas que notan durante su estancia, y sólo entonces se pliega por sí mismos en una sola unidad. También impresión del país compone de muchos factores, y aunque no es una opinión, "Moscú - Rusia no", "Berlín - Alemania no", etc. No estoy de acuerdo, la capital es siempre un reflejo de todo el país, lo que fuera. Así París - un reflejo de la cocina francesa y francesa en toda su diversidad. Te ofrezco mis observaciones y asesoramiento sobre el tema de la cocina francesa.

Las ostras y camarones grises.
Ostras. Ostras que originalmente ordenó en el restaurante y fue un placer no es barato - 22 euros por 6 piezas 3 tamaños. Pero luego, una vez en el mercado de la calle, llegamos a la sartén con mariscos y vemos la gama más amplia de las mismas ostras, pero otros precios. Además, compramos una docena de ostras Bretón segunda tamaño por 9 euros, y pedimos que abra ahí mismo, por el que pagó un euro, como resultado tenemos las más frescas ostras en el medio del mercado, que se absorbe en un momento. Así que mi consejo - que quieran probar las ostras y otros reptiles marinos - ir directamente al mercado. Por cierto, para explicar lo que se quiere abrir las ostras y consumir - sólo tiene que añadir «avec ouverture», y el placer que nos ha facilitado.





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Por supuesto, a excepción de ostras, en los mercados de París, se puede encontrar una gran cantidad más delicioso!



León Mejillones con crema, el apio y el perejil. Traiga con papas fritas, que es gratis. Y cuando usted termina - cada vez que se llenan.



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Petróleo. En la mayoría de los restaurantes como un cumplido panecillos frescos y mantequilla. Francamente, no estoy en casa fan de mantequilla, pero en Francia se ha convertido. Su aceite se puede disfrutar mucho y no quitarle los restos de los camareros de espalda - todo comido inmediatamente.



Agua. Uno de los trucos que hemos aprendido. Todos los restaurantes franceses en el pedido vino camarero siempre preguntará si necesita agua. Pero a diferencia de un turista o un francés - traer un agua diferente. Nos hemos dado cuenta de que los franceses siempre llevar agua en una botella de vidrio sin marcar, y en voz baja beber a sí mismo. Cuando pedimos agua, siempre nos llevamos un Vittel o Evian 6-8 euros que nos molestó un poco. Pero todos todavía tenemos su orden y nos explicó que el agua es necesaria, pero necesitamos uno que no requiere pago. Y los camareros no se pestañear que trajo el agua que bebían y francés. Por supuesto, esta agua probablemente vino de la llave, pero las diferencias de Evia, excepto el precio mínimo. Así que tenga en mente.

Restaurante "El Clemente» - «Chez clemente». Red de restaurantes asequibles de todo París.



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"Pegar" de las sardinas.




Tártaro


Carne clasificada: salchichas, pato, carne de res.



Terrina de pato.



Sopa de cebolla.



Vino. En el contexto de precio bastante mordaz, muy satisfecho con el precio del vino en los restaurantes. Vidrio por todas partes asequible de vino era más barato 15-20 vasos de 25DL cerveza. Y, no tenga miedo de reservar el vino más barato - que siempre traen excelente producto, por lo que sin duda tienen. Por precio - un vaso de costo promedio de 4-6 euros, mientras que una botella de 17-20. Las tiendas en las secciones de vino de la cabeza da vueltas, debido a que la mayor parte de todo el vino vendido en diappazone 5-20 euros por botella, que creo que sólo por el precio fabuloso de vinos franceses.


Chablis


Ciro Chablis - otro descubrimiento francés. Es 5-7 gramos de jarabe de frambuesa con Chablis.



Vino y dulces, como un cumplido al hotel.



Hornear. Por supuesto, escribir sobre los croissants franceses y especialmente para hornear puede ser mucho, y mucho se ha escrito ya. Pero una vez más - NINGUNA PARTE no he probado este pasteles, croissants y la comparación de los franceses y "Francés" en cualquier otro país es muy simple otlichit- su verdadero olor literalmente deliciosa mantequilla, y que la petrolera francesa Creo que es el ingrediente X, permite palabra croissant presentará inmediatamente ante un fondo de al menos el Arco del Triunfo. La mejor manera de tomar los pasteles en las panaderías, que encontrará en cada trimestre. Debido a que no cuestan 80-90 centavos de dólar, mientras que
en los cafés precio llega a los 2, 5 euros.

Lido. En este famoso cabaret hay 2 tipos de entradas - con la cena y por fuera. Entrada normal incluye la representación de 11 horas y una botella de champán en el suelo Derechos (Champagne marca "Lido" no es muy bueno) y cuesta 100 euros. Por 150 se obtiene la misma cena (empieza a las 7:30). Menú está escrito muy agradable y sabroso, pero en realidad - debido a la especificidad de las instituciones - necesidad de cocinar una comida una vez al día, y una vez 300-400 porciones Lido sin cocina. Llevar comida y calentar antes de servir. Y la calidad de la comida sin duda comestible, pero muy pobre. Y teniendo en cuenta que el nombre del postre está escrito en dos líneas, y llevar el pudín de limón, ya que es decepcionante. Así que mi consejo - ir a la presentación
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Los camareros. Por todo el tiempo no vio una sola mujer camarero - sólo los hombres siempre y en todas partes. Y mirando a su trabajo, a entender por qué esta profesión del hombre. En las horas punta, cuando todos los cafés la gente se sienta a excepción no una encima de la otra, se lanzan a una velocidad loca con 5-6 platos en cada mano, y cualquier retraso en el servicio o "mirada poco amable" fuera de la cuestión en principio. Esta es una pregunta acerca de que en "nuestro" restaurante con una carga completa - siempre la sensación de que él no está diseñado, y las mesas tenía que ser 2 veces más pequeño. Y sin embargo - en todos los cafés, cada restaurante, independientemente de la clase y la comida que sirven metrodotel que es al menos 2 veces adecuados para cada mesa y se asegura de que todo estaba en orden
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Bueno, en la París muestra el hambre no zamatrivatsya) es mejor todo.



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