"Fabulous" ensayo fotográfico: Bashny.Net

El desarrollo de las cadenas minoristas golpeó duro y continuar a batir en las panaderías tradicionales. Estos enorme producción son estáticos, como "Titanic" en el fondo barcos ágiles. Nueva tienda Raras abre sin su propia panadería, que es más rápido, más relevante, ya menudo más barato. Sin embargo, la fábrica ha triunfos en la manga que aún son demasiado difícil para incluso el mayor día de compras. Uno de ellos - las recetas clásicas de pan y pasteles famosos de la era soviética
. La frase "el pastel no es una torta" suena ridículo, pero sólo refleja el deseo real para quejarse, diciendo que antes de que los pasteles son deliciosos, pero hoy no es el mismo. Fabricantes protegidos tarjetas con recetas: las recetas son viejos, así que por qué producto está empeorando? El más meticuloso de éstos sugieren que la razón de la insatisfacción (con la excepción de la edad de los clientes gruñones) puede cambiar la calidad de los productos - materias primas para la torta, que se convierte en una más "a largo plazo" diferente. Asegurar la calidad de producción pasteles clásicos Onliner.by fue a Minsk panadería №3.

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Minsk Panadería №3 funcionando desde 1953 y recuerda un momento diferente. Una vez que se completó hasta 50 toneladas de productos de panadería y más de una tonelada de tortas "cuento de hadas" en el día. Ahora menos en total, pero en un rango más amplio. Además de las variedades tradicionales llegado tipos de productos, que antes sólo podía soñar.
"Asegúrese de escribir acerca de nuestro nuevo pan" corazón sano "- inmediatamente atrajo la atención del jefe del laboratorio Larisa Lisovskaya. - Esta es una continuación de la línea europea de panes: "Avena Valley," cereales "Hércules", "El grano Inglés" - no sólo es delicioso pan para todos, pero también es útil para los diabéticos. "



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Pan "corazón sano", contiene los minerales y vitaminas necesarios, se recomienda reducir el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular. Mientras que el personal muestran un prototipo, pero pronto la receta entra en producción. Pan le costará alrededor de 14 mil. Rublos.



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Ver las novedades, nos dejaron entrar en la pastelería - uno de los cuatro centros de producción de la panadería. La tienda es una "fábrica en la fábrica": aquí la bodega, horno de equipo de producción y los empleados. Juventud, por cierto, un poco, pero en el contexto de la torta clásica es la única ventaja: tratar de convencer a los escépticos de que una joven hará lo mismo "cuento de hadas". Sobre todo que pequeños pasteles son influenciados por las tecnologías modernas de producción, el trabajo principal - es el trabajo manual.



Tercera panadería hace unos 30 tipos de pasteles, sin contar los pedidos individuales. A partir de antiguas recetas - "Kiev", "Leningrado", "Capital" y "Cuento de hadas". La empresa no es un monopolio, también hacen pasteles y otra planta de capital. Ni una sola vez tuvo que ver ya que los compradores piden en la tienda de "cuento de hadas" cierta panadería. Aunque la receta en absoluto (esta información es de dominio público) son los mismos.
"Tal vez estamos hablando de el diseño externo de la torta, que puede ser diferente, incluso dentro de la misma planta - sugiere Larissa Lisovskaya. - Pasteleros - que los artistas que se pueden dibujar un pastel como parte de sus habilidades y desempeño. No sólo los cambios de recetas y de peso ".



"Cuento de hadas" comienza con una hornada de galletas semiacabado. Después de 8 horas, soporte de la torta, y se necesita la repostería. Inicialmente, es necesario remojar el bizcocho con almíbar, que incluyó el agua, el azúcar, el vino dulce (por ejemplo, Cahors) y el brandy ("Minsk Kristall"). Jarabe emite velo alcohólica luz, pero tienen una caída demasiado de él no va a funcionar: ... sabe como un jarabe dulce.



Por cierto, el grado de impregnación es sólo el principal blanco de las críticas. Sin embargo, los confiteros afirman que el tradicional pastel empapado, el mismo volumen de jarabe. Porque éste es el cáliz escala y medición. Para los compradores preocupados mayoría dan consejos maravilloso desde confiteros: mucho más jugoso y sabroso "cuento de hadas", después de haberse congelado en una cámara doméstica.



Lo mismo se aplica a la cantidad de crema, que se hace de aceite con la adición de brandy, azúcar y leche condensada. Él también se extiende a mano, pero Pastelero altamente probable que añadir la mayor cantidad de crema que usted necesita para la receta ojos afilados.



Después de una galleta de crema se torció en un rollo y se quedó impregnación.



Rolls se cortan en tamaños adecuados, pesaron, y luego comienza a trabajar en un ajuste exacto sigue siendo un producto semiacabado el tamaño requerido y el peso de la torta. Para iniciar la pieza de trabajo se recubren con la misma crema como en el interior. A continuación, dibuje una cresta figura de la ola.



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La siguiente etapa - la superficie lateral esparcir las migas.



"Este bebé está especialmente preparado para la difusión - dice Larisa Lisovskaya. - Bizcocho se cuece por separado, se seca y aplastada ".



Completa la transformación de la torta en el diseño de "cuento de hadas". El pastel no sólo es delicioso y hermoso, pero la libra. El más delicioso pastel será el día siguiente después de la producción, pero la venta de este extremadamente difícil de encontrar: la vida oficial de conservación de "Cuentos" - sólo 36 horas.



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Del mismo modo hecho y "Kiev". En primer lugar, las tortas de nuez aire al horno. Nueces pastel con receta son intercambiables. En la tercera panadería siempre se utiliza cacahuetes. Encolada pasteles de crema de mantequilla y luego se celebró como un "cuento de hadas" procedimiento: helar, desempolvando los lados y la superficie de la decoración.



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"Casi en la planta fue el personal que se acuerdan de cómo empezar a hacer grupos de pasteles. Parece como si siempre han sido - Larisa Lisovskaya responde a una pregunta sobre la edad del postre popular. - Desde entonces, he cambiado de su área de distribución, el peso. Algunas clases de tortas, como la esponja o tira arbusto hoy para satisfacer complicado. En su lugar, los nuevos tipos de crema a base de hierbas. Lo único que permanece en cada juego - es la torta "papa" ".



"Patatas" - otro conjunto de comprador moderno. Lo que sólo se rumorea para hacer este pastel. La razón de ello -. Arenilla
"" Potato "se compone realmente de migas de galletas con la adición de crema, cacao y de impregnación. Sólo que no es migajas de la mesa o de finales de los pasteles y galletas especialmente al horno de producto semielaborado - asegura nuestra guía. - Por cierto, productos caducados no se les permite ser devueltos en la tienda de la panadería »
. Al lado de la cinta transportadora - mesas para trabajar a medida individual. La principal limitación para los compradores - listo receta. No se puede llevar la receta de la abuela y le pidió hacer un pastel para él. La panadería ofrece pasteles para hacer seis recetas populares. Bueno, mira, sabemos, puede ser la más extraña.



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Es decir, por ejemplo, la pieza de trabajo, que se convertirá en un Bob Esponja.



Precio de la torta - desde 90 mil rublos (9, $ 4) por kilogramo.. El costo de la "elite" de la torta -. 150 mil ($ 15.5) Para ello se hará el registro de la masilla, con caramelo y otros componentes costosos. La torta más grande que se hace a la orden, pesaba alrededor de 120 kilogramos y se hizo para unas vacaciones en BSU.
Si la formulación clásica de tortas se fue, el viejo cartón "odezhku" casi todas las panaderías eliminado. Ahora pasteles empacados en cajas de plástico transparentes, que son fáciles de transportar, y más como clientes. Aunque ciertamente hay quienes se pierda la famosa foto pegada en cada caja de "Cuentos". El que lo hizo y pasteles, son una cuestión de gusto. Y discutir sobre gustos.

Fuente: people.onliner.by/2014/02/07/tort_skazka
Eso es todo. Todo buen humor!



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