Лавровый лист в медицине

Поделиться



        Лавровый лист - хорошо всем нам известная пряность, которая придает блюдам приторно-сладкий запах и горьковатый вкус. Добавляют лавровый лист при приготовлении жареного мяса, супов, заливной рыбы, соусов, а также при мариновании и солении. Наилучшими считаются сочетания лаврового листа с капустой, свеклой, маринованными огурцами и фасолью.        


        Широко применяется лавровый лист в народной медицине, при ряде заболеваний. Ниже приведены рецепты из лаврового листа:

Артрит и боли в суставах, для очистки суставов, выведения солей и шлаков.5 граммлистьев (половину пачки лаврового листа) высыпать в эмалированную кастрюлю и прокипятить на медленном огне в 300 миллилитрах воды в течение 5 минут. Хорошенько укутать или залить в термос и оставить на 3-5 часов. Полученную жидкость процедить и выпить небольшими глотками в течение дня. Готовить свежий отвар и пить его необходимо 3 дня, повторить процедуру через неделю. В первый год курс проводить раз в квартал, далее раз в год. В дни проведения процедур необходимо потреблять только вегетарианские продукты и исключить алкоголь. При приеме возможно временное обострение болей. Подходит данный отвар и как профилактическое средство, улучшающее общее состояние организма. 





Спастические боли. 5 г измельченных листьев насыпать в термос и залить 300 мл кипятка, настоять 3 часа, процедить. Выпить настой в течение 12 часов небольшими глотками. Применять указанный рецепт 2 дня.

Диабет. 10 листьев насыпать в термос и залить 3 стаканами кипятка, настоять 2-3 часа, пить приготовленный настой по половинке стакана за 30 минут до еды 3 раза в день. Каждые две недели делать перерыв на две недели. После двух недель применения, с нормализацией углеводного обмена, сахар должен войти в норму.

Почечная недостаточность. 1 чайную ложку измельченных листьев прокипятить в двух стаканах воды на сильном огне, настоять 2 часа, пить по 1 столовой ложке 2 раза в день.

Псориаз. 10 крупных листьев насыпать в термос и залить полулитром кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить приготовленный настой по половинке стакана за 20 минут до еды 3 раза в день. 

Выделения из уха. 2 столовые ложки измельченных листьев залить 200 мл кипятка настаивать 1-2 часа. Настой используется для промывания и закапывания 3 раза в день или 1 раз на ночь (ушное отверстие после процедуры закрыть ватным тампоном).

Ячмень. 3 больших листа заварить 1 стаканом кипятка в чайнике или заварочной кружке. Пить, как чай, понемногу, пока он не остыл. Так делать каждый час, заменяя листья новыми. Всего надо выпить в течение дня чашек 6-7. За ночь ячмень созреет, и к утру его не будет.

Гайморит.10 листьев залить 1 литром воды, поставить на огонь, кипятить на медленном огне 5 минут. Снять с огня. Дышать паром в течение 5 минут, накрыв голову полотенцем. При необходимости процедуру повторить. После процедуры начнет отходить гной.

Заболевания суставов, судороги, параличи, пролежни. 30 г измельченных листьев залить200 гльняного (можно подсолнечного) масла, настоять в тепле 7-10 дней (или прогреть 1 час на водяной бане), процедить. Втирать наружно.

Стоматит. Жевать свежий лавровый лист.

Укус пчел. Разжевать свежий лист лавра, приложить к месту укуса и перевязать.        


        Применяя настои лаврового листа, контролируйте ответные реакции вашего организма. Обладая вяжущими свойствами, лавровый лист способствует возникновению запоров. Лицам, имеющим склонность к их возникновению при применении настоев, необходимо потреблять чернослив, свеклу или снизить количество употребляемого настоя.         


        Противопоказания к применению лаврового листа является беременность, гломерулонефрит (острая или хроническая почечная недостаточность), склонность к кровотечениям, амилоидоз (нарушение белкового обмена). При использовании рецептов не забывайте проконсультируйтесь с врачом.



Источник: /users/155

Как базиликом залечить раны?

Поделиться



        В Индии базилик считается священным растением, у нас его любя за пикантный пряный аромат и используют как приправу к еде. Польза базилика для организма очень велика, и недооценивать ее считается грубейшей ошибкой. Тем более, эта специя имеет очень даже оригинальный вкус, и ее легко добавляют, как и в мясные блюда, так и в десерты и чай.


         Основа полезности растения – эфирное масло, благодаря которому трава и имеет такой нежный, пряный вкус и запах. В состав данного масла входят эвгенол, линалоол, камфора. В листьях и стебле базилика находятся минеральные вещества, а также фитонциды, которые владеют антибактериальным действием. Ряд витаминов, которым богат базилик не большой: С, В2, РР, каротин, рутин. Но все эти витамины способны помочь в лечении многих болезней. Базилик имеет способность заживлять раны, снимать спазм мышц,  кровеносных сосудов, уменьшает количество газов в кишечнике и служит незаменимым средством в борьбе с воспалениями в организме. Также базилик прекрасно тонизирует, способствует общему укреплению организма, особенно в период реабилитации после операций.


         Кроме известных кулинарных приспособлений, растение используют и в качестве лекарства. Специальные настои из базилика можно использовать для полоскания горла при респираторных болезнях, а также для ополаскивания полости рта при воспалении десен, кариесе, неприятном запахе изо рта. Из настоя делают примочки для ран. Еще он имеет легкий мочегонный эффект, поэтому полезен в борьбе с небольшими каменными отложениями в почках. Употребление базилика очень позитивно сказывается на работе нервной системы. Он способен уменьшать негативное влияние стрессов, снижать нервозность и тревогу, снимать напряжение. Базилик успешно используют для восстановления сил при интенсивных физических и психологических нагрузках.


              

Источник: /users/147

Как правильно употреблять корень имбиря?

Поделиться



        Имбирь часто может быть использован как пряность. Отмечают, что при регулярном употреблении он омолодит кожу и организм в целом. На вкус имбирь в то же время и острый и сладкий. Его относят к «горячим» специям и добавляют к мясным, рыбным блюдам и выпечке. В японской кухне имбирь — обязательный ингредиент суши. Чтобы приготовить это блюдо берут сырую рыбу, а имбирь выполняет роль противоглистного препарата, в то же время внося в него пикантность.





        Имбирь придаст особый аромат первым и вторым блюдам, его, а если быть точнее, то натуральные арoматизаторы на его основе, добaвляют в напитки и конфеты. До того как упoтреблять корень имбиря, его нaдо купить. Как выбрaть свeжий и кaчественный продукт? У свежего имбиря кoжица глaдкая. Он твeрдый на ощупь и не имeет никaких чeрных пятнышeк и вмятин.





        В хoлодильнике имбирь можно хрaнить нeсколько недель. По вкусу сушeный и измeльченный имбирь сущeственно отличаeтся от свежего. В нем нет того oсвежающего привкуса, и, как прaвило, порошок испoльзуется для приготoвления выпечки.

Источник: /users/559

Пряность, дарующая ясный ум

Поделиться



 

Приобретя кардамон однажды, вы будете очарованы нежнейшим ароматом и насыщенным, сладковато-терпким вкусом с множеством оттенков, оцените её благотворное действие на организм и откроете для себя широчайшие возможности применения целебных свойств этой специи в кулинарии, медицине и ароматерапии.

Кардамон успокаивает Вата- и Капха-доши, но при этом обладателям Питта-конституции не рекомендуется повышающий Питту чёрный кардамон, для них отлично подойдет более популярный зелёный кардамон, который полезен для всех трех дош. 

 





Зелёный преимущественно растёт в Индии и Малайзии. Чёрный кардамон, с более сложным и сильным ароматом со смолистыми нотками, культивируется во всех районах Австралии и на территории тропической Азии, его нередко называют яванским или бенгальским. Плоды кардамона представляют собой небольшие коробочки с семенами внутри. Одни специалисты считают, что ценность зелёного кардамона выше, чем чёрного, другие считают, что зелёный уступает чёрному кардамону по медицинским свойствам. Как бы то ни было, но с древних времён кардамон является высоко ценимой специей. Однако выращивание кардамона и получение пряности — дорогой, трудоемкий и сложный процесс, поэтому кардамон — одна из самых дорогих специй мира, цена на неё ниже только цены на шафран и ваниль. На Индийском рынке специй кардамон — это вторая по количеству сбыта и экспорта специя после чёрного перца.

Семена кардамона содержат:

— 3-8% ценного эфирного масла, богатого такими веществами, как амидон, терпинеол, цинеол, лимонен и борнеол, жирные масла и сложные эфиры;
— углеводы, белок и пищевые волокна;
— витамины В1, В2, В3 и витамин С;
— цинк, фосфор, магний, кальций, натрий, калий, медь, марганец и железо.

Согласно Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, улучшает мозговое кровоснабжение, стимулирует работу сердца, дает ощущения легкости и благополучия, а в Британии и США кардамон официально признан фармацевтами как ароматический тоник пищеварительной системы.

Зелёный кардамон – лучший освежитель дыхания, достаточно лишь пожевать 2-3 зёрнышка. Это также полезно для снятия утренней слабости и вялости и для облегчения состояния при переедании, особенно если пища была жирной.

Кардамон, или как называют его на Востоке, «райское зерно» — одна из самых эффективных специй, помогающих бороться с лишним весом, излечивать даже давнее застарелое ожирение и получать великолепные результаты за короткий срок. Чтобы добиться видимого эффекта, необходимо просто посыпать этими зернышками пищу, которую Вы принимаете в течение дня.

Кардамон обладает острым и сладким вкусом. Питает плазму, кровь, костный мозг, нервные клетки, воздействует на пищеварительную, мочеполовую, дыхательную, кровеносную, нервную системы. Он мягко стимулирует пищеварение, входит в состав противопростудных чаёв.

В кулинарии, как правило, используют не весь плод, а маленькие семена, находящиеся внутри. Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его покупке, необходимо убедиться в хорошем качестве кардамона. Коробочки не должны иметь трещин, не должны быть пустыми, сморщенными или слишком мелкими (недозревшими).

Добавлять кардамон в блюдо нужно осторожно, поскольку это сильная пряность. Одной четверти чайной ложки молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек.

В Аюрведе кардамон применяется при простуде, кашле, бронхитах, астме, хрипоте, потере вкуса, плохом пищеварении, несварении желудка. Его используют для лечения предстательной железы и укрепления селезенки. Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезенке и легких слизь.

Ароматный чай из смеси молотого кардамона, молотого сухого имбиря и гвоздики, помогает справиться с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника. Добавленный в кофе, кардамон устраняет токсичность кофеина.

Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту, и, согласно недавним исследованиям врачей, являются также прекрасным тоником для сердца.

Пожевав семян кардамона, можноизбавиться от плохого запаха во рту, снять утреннюю слабость и вялость. Это также излечивает сильное слюновыделение (пирозис).

Полоскание рта настоем кардамона и корицы излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту. Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона является надежной защитой от гриппа.

Ежедневно съедая 4-5 черных семян кардамона с чайной ложкой меда, вы улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию в ваш организм вредных микробов.
Кардамон уменьшает содержания воды и слизи в организме. Для этого он обычно добавляется к фруктам, например, запеченным грушам.

Чай из кардамона помогает при недержании мочи, циститах и уретритах, оказывает противовоспалительное воздействие.

Кардамон помогает при пищеварительных расстройствах у детей (на почве нервных заболеваний). В этих случаях его следует сочетать с фенхелем.

Щепотка молотого кардамона, заваренная вместе с чаем (особенно травяным), придает ему исключительно приятный свежий аромат. Этот ароматный чай также применяют как средство от дизентерии, несварения желудка, при сильном сердцебиении, а также как хорошее тонизирующее средство, снимающее депрессию и усталость после напряженного рабочего дня.

Щепотка кардамона в кипяченом молоке делает его очень вкусным, легкоусваиваемым и нейтрализует его способность создавать слизь.
Он обладает также обезболивающим действием – снимает зубную и ушную боль.

Масло кардамона используется для ванн при болях в теле, для ингаляции и ароматерапии.

О кардамоне можно рассказывать бесконечно. И даже когда кажется, что уже всё-всё про эту специю знаешь, вдруг открываются новые факты и интересные сведения. Так, специалисты ВИЛАР (Всероссийский Научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений) провели исследования на выявление свойств кардамона. Растение помещали в закрытый бокс, воздух в котором заражали опасными микроорганизмами, которым обеспечивали идеальные условия для размножения. После окончания срока эксперимента выяснилось, что в боксах с кардамоном количество микроорганизмов было существенно меньше, чем в боксах, куда не помещали растения.

Максимальные фитонцидные свойства кардамона проявляются в период активного роста растения, то есть в весенне-летний период.  опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: vk.com/ekoduh?w=wall-21293291_47499

Как быстро приготовить восхитительный салат табуле

Поделиться



Побаловать себя и близких витаминками никогда не вредно. А уж в начале весны, когда бедные городские организмы истощены и нуждаются в ударных дозах разных полезностей, это не просто не вредно, а очень даже необходимо. Самое витаминизированное блюдо, какое я знаю – это салат табуле. Он практически на 50% состоит из свежей зелени, а остальные 50% –  крупа.

Казалось бы, что может быть проще? Рецепт давно знакомый, бери и готовь! Но в том-то и дело, что «давно знакомый» и уже слегка поднадоевший. Поэтому для того, чтобы поднятие иммунитета и уровня витаминизации происходило весело и с удовольствием, придумываем новые варианты старых блюд.

Я предлагаю попробовать табуле с тархуном или с эстрагоном, это уж как кому привычнее. Казалось бы в этом салате столько разных трав. Ну, подумаешь, добавим еще одну. Что от этого изменится? А вот вы попробуйте, а уже потом говорите! Тархун обладает настолько ярким вкусом, что его влияние чувствуется с первой ложки.





Итак, берем уже знакомый набор свежей зелени – укроп, кинзу, петрушку, базилик и немного мяты. Пучок должен быть довольно внушительным. У меня он с руку толщиной. Добавляем еще полстолька зеленого лука. Отсыпаем 2/3 стакана булгура. И прилагаем к этому набору еще и пучок свежего, ароматного тархуна, редис, ну и, конечно, специи,  зерна граната.

Приступим.

Для начала замочим булгур. Нужно залить его кипятком, накрыть и оставить медленно остывать. Он должен разбухнуть и стать мягким.

Пока крупа распаривается, моем и чистим зелень. Ее у нас много, так что скучать не придется. Все разнообразие трав, включая тархун, следует отделить от грубых стеблей и очень мелко нарезать. Нарезаем редис.

Солим, перчим.

Распаренный булгур нужно обязательно отжать, чтобы салат не получился водянистым. Когда крупа остынет, ее можно добавить к зелени.

Затем все нужно тщательно вымешать.

В самом конце не забудьте добавить оливковое масло.

Автор: Гаянэ Саргсян

Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: dadaeda.ru/tabule-s-tarhunom.html

Шафран - одна из самых дорогих специй в мире (13 фото)

Поделиться



Дороговизна этой пряности заключается в том, чтобы получить один килограмм готового продукта, необходимо вырастить приблизительно 170 000 цветов.
Килограмм готового продукта продают за $3 500.
Его использовали как средство, придающее энергию и любовную силу, для излечения катаракты и как противоядие, и как благовоние, побеждающее дурные запахи.

Распустившиеся цветы шафрана, штат Джамму и Кашмир, Индия




Читать дальше →