黑森林巧克力蛋糕“黑森林”。



 
主料:
饼干咖啡:
  - 7蛋
  - 1杯糖
的   - 2/3杯苦涩的可可
  - 2/3杯面粉

对于霜:
  - 1罐(340克)樱桃果酱
  - 4 - 5汤匙樱桃利口酒
  - 700克樱桃或樱桃,去核,可以使用冷冻樱桃
奶油:
  - 750克非常冷霜30%或36%
  - 2杯糖
  - 2茶匙明胶

饰品:
  - 50克黑巧克力,樱桃或樱桃尾巴

准备工作:

饼干:
1.形式用于与一个可移动的箍蛋糕的底部,24厘米,直径,衬纸烘烤。博卡没有油脂或灰尘(否则饼干长大)。可可拌上面粉过筛两次。烤箱预热至170°C。从白人分离蛋黄。
2.蛋白质鞭与小高速搅拌机,2分钟,直到他们蓬松。逐渐增加搅拌机的速度,加一勺糖。增加混合器的速度以最高的蛋白质和节拍为2-3分钟,直至泡沫不会变得拉紧和光泽。继续殴打,并逐个添加蛋黄之一。
3.添加面粉与可可(最好三个部分),并与质量鞭打轻轻拌匀,尽量不落下鲜奶泡沫。少泡沫将会下跌,更大会更蓬松的蛋糕。煮熟的面团,倒入准备好的烤盘和发生在预热的烤箱。烤35-40分钟,直到当你把它坚持到它的棍子也不会干。立即烘烤后,取出蛋糕并迅速把它扔在桌子上。是的,这是不是一个错误。有了这个蛋糕,因为陌生,因为它听起来可能不降反升,而且只会变得更加蓬松,通风。酷。
4.果酱拌上酒和樱桃干净的骨头。冷冻樱桃,如果有的话,解冻。从箍分隔饼干的边缘,把蛋糕倒在柜台上,内衬烘焙纸。从海绵中取出纸张,轻轻地用一把锋利的刀,把蛋糕切成3。

奶油:
5.在一个小锅里,煮0,5杯水,离火,撒在明胶和搅拌,直至溶解。酷。非常酷的奶油与糖在紧张的泡沫。拂使用调音台冷却下来,但还是液体明胶。

6.在表打下第一海绵蛋糕,放2汤匙果酱,而其余部分被分成两部分。油脂蛋糕一半果酱,把一半的浆果和奶油,覆盖1/3。
7.盖第二Korzh,重复:果酱,浆果和奶油1/3
。 8.盖倒数第三饼干,刷2汤匙递延果酱,奶油和巧克力砖屑。
9.装饰用新鲜的樱桃樱桃或。放入冰箱完全冷却。

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