猛地三文鱼烟



 
主料:
鲍利克猪肉 - 1件,
盐石 - 5-7汤匙,
糖 - 1汤匙,
喜欢的调料(我有辣椒,五香粉及少量迷迭香),
白兰地 - 4汤匙,
发烟液体 - 3汤匙(如果你不喜欢 - 可省略)。
制备方法:
干咸鱼脊肉和我的好obsushivayut毛巾。混合盐调料。
在平底锅或碗的底部倒入盐,几勺,涂抹在肉上面,撒上剩余的盐。由此可见,肉被覆盖在盐的所有侧面。拧紧保鲜膜冷藏罐送大约一天。
洗脸用冷水鲑鱼,obsushivayut位后浸泡在白兰地和烟液的混合物。放在冰箱里的另一天,把每4-5小时。
然后涂抹与组织液的肉,鱼包在布离开另一天在沉重的枷锁表(我有一桶水)。此后,包肉的纱布包裹,顶部线,挂在厨房的天10
好吧,如果你发现一个机会,通风干燥过程中室内或作草案。
后10天猛地鲑是准备使用。如果你爱一个坚实的肉 - 可以为更长的天15.又干燥,作为一个选项,之前包裹纱布的肉,你可以卷起成床或芥菜籽,干辣椒香菜的混合物 - 在一般情况下,在所有你爱的人。

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