饼干Savoiardi!



 
主料:

60克糖
3蛋清
2蛋黄
50克面粉
30克砂糖
鞭白人至湿性发泡,再加入白糖总量的一半,并继续殴打,直到糖溶解,混合物变得光滑而有光泽。
连接剩余的糖与蛋黄和殴打,直到轻和蓬松,重量轻。
小心地用蛋黄连接蛋白,过筛到相同的面粉,从下向上轻轻搅拌,保持空气。
把它放到一个糕点袋或紧包,并移植在锅里,下岗纸烘烤棒的形式10-12厘米长。
通过筛洒双糖粉,离开10-15分钟。
烘烤至金黄色米色在190-200度的温度。这需要10-12分钟。

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