煎饼草莓慕斯和白巧克力



 
主料:
对于慕斯:
1杯牛奶
1/3杯糖
2汤匙淀粉
的 1蛋黄
1茶匙香草
1汤匙黄油
85克白巧克力,砍
1/2茶匙明胶
1汤匙冷开水
240毫升奶油
2汤匙糖粉
1/2茶匙香草

对于煎饼:
120克面粉
2汤匙白糖
鸡蛋2个
2蛋黄
4汤匙黄油,融化和冷却
1茶匙香草
1杯牛奶
2杯草莓,削减
1汤匙,糖
1/4茶匙香草
糖粉,用于喷粉

准备工作:
首先准备摩丝。在一个中型平底锅,结合乳,淀粉,糖和蛋黄。搅拌至顺滑。将用中火煮,并把煮沸,不时搅拌,直到厚(约10分钟)。
关火,加入香草,黄油和白巧克力。搅拌至完全融化的巧克力和将混合物倒入另一碗中,穿过筛子。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4小时,最好是过夜。
在一个小碗里,结合明胶和水。停留10分钟,然后放于微波10秒以熔化。冷却到室温。
在一个中型碗,混合奶油,糖粉和香草。拂直到厚。慢慢倒入明胶,继续殴打,直到稳定的峰值。进入奶油放入冷却的巧克力混合物(加入3)。关闭箔和地点在冰箱中一个小时。
直到慕思冷却,准备煎饼。在一个中型碗,混合面粉和糖。
在一个单独的碗,拂鸡蛋,蛋黄,奶油和香草。倒入牛奶,再拂。
将混合物倒入面粉和揉面团。放碗中由薄膜封闭,用于在冰箱30分钟。
Ohdazhdaetsya直到面团,混合切碎的草莓,香草和糖。拌匀,并发送在冰箱,直到需要。
冷冻面团,删除,热油锅。煎薄煎​​饼两面炸至金黄色。冷却到室温。
对于每一个煎饼放少许摩丝在中央,上面有草莓。扭曲的煎饼和撒上糖粉。

标签

另请参见

新&值得注意