煎饼草莓慕斯和白巧克力

 
主料：
对于慕斯：
1杯牛奶
1/3杯糖
2汤匙淀粉
的 1蛋黄
1茶匙香草
1汤匙黄油
85克白巧克力，砍
1/2茶匙明胶
1汤匙冷开水
240毫升奶油
2汤匙糖粉
1/2茶匙香草

对于煎饼：
120克面粉
2汤匙白糖
鸡蛋2个
2蛋黄
4汤匙黄油，融化和冷却
1茶匙香草
1杯牛奶
2杯草莓，削减
1汤匙，糖
1/4茶匙香草
糖粉，用于喷粉

准备工作：
首先准备摩丝。在一个中型平底锅，结合乳，淀粉，糖和蛋黄。搅拌至顺滑。将用中火煮，并把煮沸，不时搅拌，直到厚（约10分钟）。
关火，加入香草，黄油和白巧克力。搅拌至完全融化的巧克力和将混合物倒入另一碗中，穿过筛子。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。
在一个小碗里，结合明胶和水。停留10分钟，然后放于微波10秒以熔化。冷却到室温。
在一个中型碗，混合奶油，糖粉和香草。拂直到厚。慢慢倒入明胶，继续殴打，直到稳定的峰值。进入奶油放入冷却的巧克力混合物（加入3）。关闭箔和地点在冰箱中一个小时。
直到慕思冷却，准备煎饼。在一个中型碗，混合面粉和糖。
在一个单独的碗，拂鸡蛋，蛋黄，奶油和香草。倒入牛奶，再拂。
将混合物倒入面粉和揉面团。放碗中由薄膜封闭，用于在冰箱30分钟。
Ohdazhdaetsya直到面团，混合切碎的草莓，香草和糖。拌匀，并发送在冰箱，直到需要。
冷冻面团，删除，热油锅。煎薄煎​​饼两面炸至金黄色。冷却到室温。
对于每一个煎饼放少许摩丝在中央，上面有草莓。扭曲的煎饼和撒上糖粉。