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汤Vichyssoise
主料：
韭菜500克
土豆500克
洋葱1个
大葱50克
鸡汤1升
黄油百克
盐调味
霜200ml
磨黑胡椒调味<BR/> 如何：
1.融化黄油在深锅内，加入切碎的洋葱炒软。
2.添加切碎的韭菜炒香，直到软化韭菜了。然后去皮土豆，切成小方块，和肉汤。煮滚，加入盐和胡椒粉，煮半小时。
3.准备汤与冷霜搅拌机动摇到原浆温和状态。对于更大的柔情可以通过细筛擦拭汤。清凉和服务，撒上切碎的葱。在法国传统Vichyssoise常常佐以轻轻炒虾仁用大蒜和切碎的茴香，用柠檬汁和橄榄油混合沙拉。
4.另一种选择配菜 - 切成小方块黄瓜葱和酸奶油。凉拌黄瓜是这样的预去皮他们的投标更好的，手无寸铁的纹理混合与奶油质地汤。
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Vichyssoise - 一个传统的巴黎汤韭菜，土豆和奶油，变成了酱和配菜切好的葱和其他东西，在家里发现冷食。 Vichyssoise没有发明了维希法国小镇，并在纽约大厨“丽思卡尔顿”在上个世纪初。厨师把经典的巴黎韭菜汤，都是热吃，把它变成了泥和冰提出，提供标题指的是法国著名的度假胜地。
