炼乳

据一些消息来源的越来越炼乳的想法，提出了在1810年由法国人尼古拉·阿佩尔。 这巴黎糕点师发现，如果你熬汁罐，其内容不会被宠坏了很长的时间。并经过多次实验，他发现，牛奶是最好存放在密封罐，其中，而且，不要煮的时候破灭。然而，本发明申请了专利由美国盖尔·伯顿1856年8月19日。在1850年的基础上的想法博登法国人创建的“肉饼干”，并在1851年，他被邀请到伦敦的一个贸易展。回来后，他目睹了几个孩子的死亡是由于中毒的患病奶牛质量差的牛奶。从那个时候起从事博登炼乳。

1858年，美国已经开设了世界上第一个工厂，用于生产炼乳，并与内战的开始是在大量生产将它们提供给北方士兵的产品。博登战后的名气让他组织了几个新的工厂，以传达一个蓬勃发展的公司儿子，完成了一天的小德州小镇在他的荣誉博登命名。

第一工厂炼乳在俄罗斯生产出现在奥伦堡。

在苏联生产的炼乳，在锡罐包装与白 - 蓝 - 蓝纸标签。此图片是如此不断从十年到十年，其设计仍然作为一种“品牌”。在同一时间有变化煮沸炼乳，包装设计也采用了原始的，但涂在褐色域（的煮沸炼乳的颜色）。

供应北部等偏远地区炼乳是3升罐批量供货。形式的银行和标签设计中，这是相同的。

在苏联时期，焦糖（煮）甜炼乳行业不产生，并且在家制备多种常规烹调炼乳直接进入银行在水浴数小时。当开水银行通常会发生爆炸。

是由全脂奶蒸发得到炼乳用加入了12％的结晶糖或未经于此。

的炼乳的质量（常规和煮）的主要指标 - 脂肪和水分的利息部分，其中，客人的基础上，必须至少为8，5％和不超过26，5％，分别。在炼乳的制造中被允许使用唯一的天然乳脂肪，使用植物油脂的被禁止的，并且它应该被称为炼乳与糖。