包子罂粟种子



 
主料
在12件(1烘烤):

对于面团:
500克面粉(小麦,溢价)
185毫升牛奶
的 3个鸡蛋(置于面团2,5鸡蛋,其余0,5鸡蛋将用于辊的润滑)
白糖100克
的 60克黄油
将6g干酵母
1/3(三分之一)茶匙盐

为馅:
150克罂粟
的 70克蜂蜜
的 80克糖

准备工作:

筛面粉。牛油慢火稍冷却。牛奶稍微温热。
略少于一半的面粉与酵母混合的(我有一个酵母SAF-点高速,应立即与面粉混合后,如果您还有其他酵母菌,看包装上的说明,或许他们需要预先浸泡)。倒入面粉混合物和酵母温牛奶中,揉。别担心,Opara变得相当密集。留下一个BREW一个温暖的地方,用毛巾覆盖(我把加热到40℃,然后关掉烤箱我的),直到增加2倍(我有适合约一小时)。

当Opara准备就绪后,进行测试的准备。
鸡蛋(2,5件)打入碗中,用糖和盐拌匀。剩余的0,5鸡蛋,我们需要润滑辊。
在BREW加入鸡蛋,盐和糖,剩下的面粉揉成面团。然后加入融化的黄油和揉面团,这样它会脱落的手。不要急于彻底揉面团。这将取决于你的口味的包子。

面团在温暖的地方用毛巾盖住上升(再次,我把一个稍微加热到40°C和关闭烤箱)。

同时准备Opara,适合面团,你可以做填充(填充在成型辊应该冷静的时间,所以不要拖延,直到它准备的最后时刻)。
麦倒入开水(水要1-2厘米的罂粟以上),搅拌均匀,盖上锅盖,离开40分钟。在此之后,沥干水,一个筛上扔了罂粟。把你的时间,让罂粟一个筛子躺下5-10分钟,直到所有的水倒掉。定期搅拌用勺子更好的玻璃水。罂粟放回平底锅和potoloch tolkushkoy它(或使用研磨罂粟,例如,在研钵中的方法)。我只在部分粉碎罂粟这种方式,但它并不可怕,蒸后,所以他会很柔软。
预拌用蜂蜜和罂粟糖应该得到了很多,像一个厚厚的果酱。

当面团增加了2倍,你就可以开始切割。

把面团放在桌上,轻轻面粉,擀成一个球,分成12块。推出每一块成菱形(不要过分不必将面团擀太薄,否则会打破和填充会泄漏。滚出去刚好够把灌装一汤匙)。滚出来的蛋糕比上快速填充一汤匙少一些塔克斯边缘(我第一次zaschipyvaem一起为馅饼,然后收集所有shovchik了“一堆”,它彻底sleplyayu)。

把一个包子上油的烤盘缝边下来。做同样的所有剩余空格。

从下辊可遵循糖浆,这不是吓人。所有罂粟保持内部和灌装仍然多汁。
离开包子打样,盖上毛巾,20分钟(同样,我把在一个温暖的烤箱,但是你可以在厨房)。
油脂0,5个鸡蛋松饼混合物牛奶(或水),一茶匙。
在烘烤加热到220摄氏度烤箱(上+下)18分钟在中间(如果顶部的棕色多,换上一个较低的水平,在最后5分钟)。

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