巧克力蛋糕奶油凝乳“温柔”



 
主料:
分裂型D =26厘米

为海绵蛋糕:
4个鸡蛋
150克面粉
100克糖
1小包香草糖(8GR)
1包发酵粉(10克)的
一块黄油的润滑形式

甜樱桃馅:
樱桃或樱桃罐头,进站,用糖 - 1罐(浆果的680克净重I =净重= 385 G)
1汤匙马铃薯淀粉
取汁100毫升的(使用的融合与樱桃)
1小包香草糖(8GR)

对于豆腐霜:
500克酸奶30%的脂肪
600克奶酪9%的脂肪(你可以用低脂)
100克糖
百毫升红葡萄酒或樱桃白兰地(我有酒)
15克明胶粉末+ 50毫升水或果汁从樱桃(以溶解明胶)

覆盖霜:
500毫升奶油35%的脂肪
50克砂糖
2袋增稠剂奶油(2h8gr)

装饰:
650克片卷带馅,或250克空心的(空)
1汤匙可可粉
根据需要樱桃樱桃果酱果冻或(我有一个果冻袋)

准备工作:
准备蛋糕:
从蛋黄分开的白人。
蛋白质鞭用糖和香草糖在固体泡沫,仍然搅打蛋黄一次进入。
面粉过筛,与发酵粉混合,并加入到卵块。
用勺子揉面团很好。
拆分模具油脂黄油。
倒入面团进去,压平用锅铲和地方在烤箱预热到t = 180℃,20-25分钟。

饼干凉,走出形状,减少了一半的水平。

让我们酿樱桃:浆果倒入漏勺,收集他们的果汁在锅里
。 混合淀粉2汤匙汁(30毫升)的。
剩下的70毫升的果汁煮一包香草糖,如疖,倒入溶解淀粉。
煮1分钟,加入浆果樱桃,轻轻混匀,在加热和冷却删除。

奶油干酪明胶浸泡在冷水或果汁15分钟,然后温热在微波中以全功率进行30秒,上加热的气体或kovshichke(未煮沸)。
混合酸奶油与糖,过筛加入磨碎的奶酪,倒入酒或白兰地,用勺子搅拌均匀,把明胶。快速搅拌。

装配蛋糕:一种饼干蛋糕早在分体模,顶配桃木从那时起奶油奶酪,再涂以第二饼干Korzh。
冷藏6个小时(我站了一夜)。

冷藏和冷冻蛋糕提取物从模具中。

奶油糖粉和增稠剂。
润滑蛋糕奶油(离开的奶油1/5用于装饰糖果注射器)的顶部和侧面。
装饰片卷桶产品中心。
适用于周围的金字塔的顶部峰霜的金字塔顶端的圆周把樱桃果酱或果冻的作品根据需要。
撒上通过与可可粉的筛。

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