巴伐利亚奶油。



主料:

1.5杯豆浆,温暖
半杯糖
3蛋黄
1汤匙明胶
300毫升霜(33-35%)
2香草荚
 
明胶在冷水中,拌入1汤匙明胶用4汤匙冷水。切荚一半,刮出来的种子。把牛奶,香草荚和种子在锅里,并煮滚。从火上移开,离开10分钟,沥干
混在一个耐热的碗糖和蛋黄。放碗在水浴使得沸水不会触及底部。拂蛋黄与糖,直到顺利。添加温热的牛奶,并继续在水浴搅打直到混合物略微变稠。
从火上移开碗中,加入浸泡明胶,搅匀。覆盖奶油和预留冷却略有下降。的约150毫升6上油模具。搅打奶油软峰,并使其冷却的奶油。轻轻混匀。
把奶油倒入准备模具和冷藏几个小时或冷冻前过夜。

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