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咖啡:从埃塞俄比亚山区到你们杯子的1200年旅程
(英语).在埃塞俄比亚高地,雾吻火山顶部,一棵树生长,改变了人类的社会仪式。 12个多世纪以来,咖啡豆从沙马尼奇的做法发展到空间站,成为仅次于石油的第二大商品贸易.
传说的诞生:山羊, 僧侣和紫禁水果
据古代编年史记载,在9世纪,埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪注意到山羊从灌木丛中吃红莓的异常活动. 在品尝了果实之后,他感受到了“神力”,并把它们带到僧侣面前,僧侣们为夜间祷告创造了第一种能量饮料。
(英语).阿拉伯突破: 从医学到地缘政治
到十五世纪,也门的苏菲斯将咖啡变成了一种仪式性的饮料,而兴起的商人建立了第一个垄断: 清除未冻谷物可处以死刑。。 。 。 。 摩哈城成为"coffee mecca",阿拉伯语的kahwa(来源于"驾驶睡眠"一词)征服了奥斯曼帝国.
咖啡战争:饮料如何改造欧洲
- 第1554号 伊斯坦布尔第一个咖啡店成为政治阴谋的中心
- 1645 (英语). 威尼斯商人开着卡菲·弗洛里安 歌多尼在那里写喜剧
- 1672年 1672年 1672年 1692年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 1672年 普罗科普咖啡馆的巴黎知识分子讨论革命
" 公民是自由思想诞生的地方的人民议会。 “
Charles-Maurice de Talleyrand,法国外交官 .
品味的遗传学:为什么阿拉巴马和罗布斯塔总是相互竞争
酸性柑橘 地味苦味 0.8-1.4% 咖啡因1.7-4% 咖啡因
(英语).咖啡作为文化规范:从土耳其杰兹瓦到斯堪的纳维亚菲基
- 摩洛哥: 以芝麻和黑胡椒为代表的咖啡
- 越南: 鸡蛋咖啡 — 法国殖民时代的遗产
- 芬兰: 每人每年12公斤咖啡 -- -- 国家自豪感
词汇表
杰兹瓦 制造土耳其咖啡的铜船
费卡 瑞典咖啡与糕点间休息的传统
科尔德布鲁 冷酿造方法(24小时以上)
Q 年级 谷物质量评估专家
三角形 土壤和气候对味道的影响
Epilogue:连接大陆的饮料
从埃塞俄比亚的燃煤仪式到日本的咖啡征程,咖啡仍然是人类文明的镜像. 正如巴尔扎克所写的那样,每天喝50杯,“咖啡是想象力的盟友,是思想自由的最后堡垒。 “
