厨师Latherson吃肉的原则

理想的烧烤是一种多汁的软肉,有丰富的香味和精致的口味. 要做到这一点,重要的是要正确烧制出肉。 这就是你的口味和柔软度所依赖的. 如何为kebab烧肉以免太干或太难?

(英语).



今时. "登场" 与您分享 腌制肉类 伊利亚·拉特森主厨 原来我们做错很多事!

厨师宣称,这些腌制原则对于各种肉类都是一样的. 这不重要, 但是,如果我们谈论烧烤,拉斯森建议选择软肉:猪肉颈,火腿内部或切口. 下面将播放一个视频,其中厨师会教你如何为kebab正确切肉. 在此期间,我们来谈谈从拉斯森取出腌肉的原理.

第 号

1. 别管酸了
   酸从哪里来的 在肉酱? 因为想软化硬肉 但根据一位经验丰富的厨师的说法,这种方法非常可疑. 酸能产生相反的效果,使肉更坚硬. 你不需要用这种方法,最好马上买好肉来煎. 伊利亚·拉瑟森(Ilya Latherson)说,“今天,马林斯主义不应该软化。 ” Marination只是口味。” 肉里没有酸!
   
   (英语).
   
   
   
   
2. 别太高调
   另一个非常重要的原则是不要将肉盐取出,因为盐会将所有的果汁取出并干燥. 最好把烧烤烧成盐
   
   托存相片
   
   
3. 加点...
   现在让我们来谈谈加点什么来补充马来酒。 第一种成分是葱. 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取出取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取 在搅拌机中磨到一粥状态后再添加一些水. 除非是鸡肉,否则这将成为任何马来酒的基础。 厨师不推荐用洋葱腌鸡肉. 肉类还需要另外两种成分. 取出芥子和植物油来. 芥末会软化肉类,植物油会帮助它吸收烧烤会中所有香料的香味. 石油是一种有机溶剂,香料是芳香和酯类,在石油中溶解良好. 油能使味道丰富。
   
   (英语).
   
   托存相片
   
   准备码头有许多选择。 在添加了洋葱基,芥末和油后,需要添加香料. 第一种选择:用豌豆在干锅上加热黑胡椒,磨后再与海湾花叶一起加入马来果. 稳住它。 第二种选择:磨出一颗坏蛋的恒星并加入一粒马来德. 选择你喜欢的香料
   
   一旦被煮熟了,你可以直接开始这个过程. 取出一碗,放入切出肉来. 首先在芥末和植物油后再加一个洋葱基. 然后添加你选择的香料。 稳住 厨师建议用塑料袋来腌取肉,因为手保持干净. 肉应该至少被腌出四个小时,最好是一整日或一整夜.
   
   (英语).
   
   
   
   托存相片

接下来是承诺的视频, 你可以跟踪烹饪的阶段 和不同类型的马来酒。 学习所有的秘密 一个经验丰富的厨师!

约: 空白

这里有制作自制克巴的所有秘密. 认识他们,你就能烧烤烤了 自然界的好假期还需要什么?

你想吃什么食谱?