在准备饺子时出现不可接受的错误 Bashny.Net

在俄罗斯欧洲地区的一次胜利游行中,饺子在十九世纪前几乎无人知晓,这道菜从西伯利亚和乌拉尔的雪地外出开始. 其取名"饺子"欠取出"活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

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以下是作家和公论家Nikolai Yadrintsev所写的关于西伯利亚取名"饺子"的文章:"ump子构成西伯利亚食物的整个精髓,烹饪艺术的完美,根据当地口味敬畏和崇拜的对象. 当提供饺子时,所有菜肴都惊慌失措,不敢出现在桌子上,在场的人也不敢拒绝,不管他们得到多少菜. “

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将一块薄肉包裹在面团上, 然而,如果你知道一些技巧,我们将在下文讨论这些技巧,这种“烹饪艺术的完美性”将更有趣和更美味。

如何准备自制的饺子

1. 测试的比例
   许多人认为饺子中的主要内容是填充,但即使是最美味的填充也无济于事,因为测试不成功. 如果加太多面粉或加太多水,面团就不会有弹性,很难卷起,煮熟后会断裂,也不会将有价值的肉汤放入里面. 饺子最好的钱 它有十几种烹饪选择. 它是用水,牛奶,克菲尔来制造的,添加了黄油,甚至用沸水来酿造. 早些时候我们已经告诉过如何为饺子做硬币 软而有弹性, 这样它就雕刻精良,而不是被煮熟。
   
   为了准备一款经典的饺子面团,你需要三杯面粉,0.5-0.75杯冷水,一鸡蛋和0.5个茶匙的盐. 用你的手把它固定,直到它统一和有弹性。 检查准备状态,按你的手指 从上面 - 钱应该回来。
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2. 水:温暖或冷?
   室温水使钱紧而坚硬. 最好把冰箱里的水冷却,然后面团会更软更有弹性.
3. 高质量推出
   用于饺子的斗子应至少保存在冰箱中一个小时. 在老化过程中,面粉会出出入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入出入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入 (英语).
   
   
   
   尽量少用面粉 这影响了菜肴的温和,也影响了您能否雕出饺子. 地层厚度不应小于2毫米,宜使地层本身小. 钱很快就干涸了,所以把它推出来 当你雕出饺子。
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4. 鲜肉
   多汁的饺子的主要条件就是著名的厨师伊利亚·拉瑟森(Ilya Latherson)认为是煮取的卷心菜. 在他看来,理想的薄荷应该含有比肉少4倍被煮取的卷心菜,和同量的洋葱. 在西伯利亚,饺子最初是用牛肉,猪肉,苏打丁等三道肉做的. 一个先决条件是 薄荷必须被精细地切碎 葱和香料,尤其是小白菜,通常不放入薄荷西伯利亚饺子.
   
   后来,鞑靼人将填料完全取而代之的是羊肉,俄国人开始准备填料牛肉和猪肉. 肥猪肉和无叶牛肉需要更多的胡椒和大蒜,而羊肉-洋葱,因此,饺子的食谱开始不同于西伯利亚.
   
   今天,许多菜谱都为饺子配上薄荷肉. 通常,对于他来说,平等的份额 取肥猪和瘦牛肉。 对于更大的汁量,牛奶有时会被添加到薄荷肉中(每一公斤肉有150-200毫升).
   
   还有 薄饼 原来是美味多汁的,最好把它磨碎,用喷嘴加最大的孔. 用食物胶片覆盖地上,放入冰箱至少一小时. 相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相取相相取相取相取相取相取相取相取相取相取相相取相取相取相取相相相取相相相相相相相相相相相相取相取相取相相取相相相相相相相相相相相相相相相相相
   第 号
   
   
   
   
5. 薄荷越多,就更好了吗?
   当你雕出饺子时,应用薄荷并均衡地将薄荷分到面团的表面,使边缘自由,以便被夹住. 烹饪时,大量薄荷肉能撕开面团,汤会出出出,填料会干燥而无味.
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6. 故不取沸.
   在煮饺子的过程中,不应该被煮出,而钱也不应该撕出,失去最美味的-吃肉汤! 钱可以打破 因为你没有坚持正确的比例, 不让钱站起, 滚得太薄。
7. 会不会煮饺子解冻?
   将冷冻的饺子放入一锅中,放入一多(每公斤饺子4升)沸盐水中。 加入香料并做饭7分钟,直到被煮好的饺子开始出水. 之后再煮3-4分钟. 在解冻的饺子中,面团很嫩,如果饺子相碰会断裂. 不要把冰冻的饺子扔入冷水中,结果它们会粘在一起。 为了准确地避免被粘住的饺子,可以在水中加入一点植物油.
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8. 锅里应该有多少个饺子
   太多的被冷冻的饺子会大大地冷却出水,这再次会导致它们凝聚在一起.
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9. 取 dump子出取出取出入水.
   从水中取出的水饺必须被放入筛子上,让他们安顿下来,并排出多余的水. 接下来还有选择:用醋,蛋黄酱,芥末或酸奶油来吃. 选择可能并不那么简单。 正如最受欢迎的儿童书《Wild Dog Dingo, 或一出初恋故事》的作者Reuben Isayevich Fraerman这样写道 : “ 当然,这些被煮熟的面团里装入了粉红色的肉,这些傻瓜用醋来取水。 ” 他们给他们醋,疯子? 它们被牛奶吃掉,并被胡椒喷到上面,被吞下,就像神奇的火会立即使血液复活.
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编辑板 Boiled 饺子可以被烤. 把它们放入有黄油的烘焙模具中 倒入酸奶油,放入绿地,辣椒或红花椒,以精美的干酪为食. 烤箱中放出烤箱,加热到180度,直到有地壳干燥(约15-20分).



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