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如何学会正确烤出不同的产品
烤肉是人们第一次尝试烹饪 如今,对健康饮食的广泛迷恋使得这种烹饪方法成为最受欢迎的方法之一.
(英语).
数千年的进步,火煤被高科技烤箱所取代. 代替了我们祖先包裹肉类的叶子,来到了现代材料:铝制活化纸,羊皮纸,袖子和包耐热胶片.
第
号
每一个厨房助理都有它的利弊,所以值得你熟悉他们的特质,以便在任何情况下选择最方便和安全的选择.
相比于被煎入锅中或以开口的形式烘焙,今天的文章中的所有方法都有无可置疑的优点.
烘焙的好处
烘焙常用的软纸是薄卷铝板,由特制新闻器所出. 你可以在600度的温度下烤入烤箱。
(英语).
相较:耐热聚乙烯在220度以内温度下保持安全,羊皮纸-可达200度.
大量肉类和被煮熟的家禽全部尸体是软而可口的,即使没有先入为主。 对于这样的烘焙来说,用胡椒,大蒜来摩擦肉,并把它紧紧地包裹起来就足够了.
(英语).
在与空气相互作用时,铝会被氧化物的保护膜所涂上,从而防止其被氧化. 但本片的酸和碱被溶解出,导致有害的铝盐.
因此,在炼铝时,应避免酸和碱。 不要用柠檬汁或醋浆来泡鱼和肉
细心的家庭主妇们知道,挫败的两面往往有所不同. 一种是更相映射的,另一种是成熟的,几乎难以察觉的粗糙. 因此,一个经常出现的问题:“产品应该放在哪一边?”
(英语).
闪亮的一面不会像反射一样错失 因此,在烘焙出产品时, fo子的垫面应该外出,而里面的闪光面.
光亮的外侧在需要减少产品取暖时会起泡. 在这种情况下,光泽一面的反射能力会保护烹饪产品免受燃烧或干燥.
将袖子用于烘焙的花袖由耐热聚乙烯二甲酸酯(PTEF)制成. 这是一种惰性材料,受温度限制(220-230度),不会放出有害物质.
(英语).
袖口的宽度平均为33cm,长度可以是任意的,因此可以烤出任何大小的道具.
(英语).
只要把产品放在袖子上 绑在两边就行
(英语).
然后在袖子中,你需要做一些小穿刺来得到额外的蒸汽. 否则,袖子会像一球一样膨胀出来,可以触摸烤箱的墙壁并爆裂.
(英语).
为了得到一个美丽的开胃地壳,在烹饪结束前10至15分,用剪刀将袖子切去烘烤,把边缘转来再多烤一烤.
如果在给袖子或袋取暖时,有令人不快的气味或改变其颜色,那么进一步使用它不安全。
为了保证未来菜肴的安全,购买烘焙袖子,其标签上写有"环保"或"处置后,材料不会将有害物质放入大气".
羊皮纸是一类特殊的密集纸,不会通过水分和脂肪. 它与聚合物薄膜相比的显著特点是生物惰性、空气通透性、耐湿性,这使得产品能够“呼吸”。
(英语).
羊皮纸是烘焙所不可或缺的 一切容易烘烤,不粘和不土壤的形式。
现在羊皮纸要生了 真正的发现是用硅酮浸渍的羊皮纸. 在这样一纸一纸的帮助下,烤出肉,鱼,蔬菜是非常方便的.
(英语).
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烘焙用什么来做?
花油、胶片和羊皮纸使烹饪更容易,并有助于准备多汁和芳香的菜肴。 一定要选择你最喜欢的烘焙方式,除了烹饪的口味和速度之外,额外的奖金会是一个干净的烤箱.
(英语).数千年的进步,火煤被高科技烤箱所取代. 代替了我们祖先包裹肉类的叶子,来到了现代材料:铝制活化纸,羊皮纸,袖子和包耐热胶片.
第
号每一个厨房助理都有它的利弊,所以值得你熟悉他们的特质,以便在任何情况下选择最方便和安全的选择.
相比于被煎入锅中或以开口的形式烘焙,今天的文章中的所有方法都有无可置疑的优点.
烘焙的好处
- 在内部所形成的蒸汽作用下,肉或鱼被烤入自己果汁中. 不需要脂肪,因此菜肴是柔软的,多汁的和更多的饮食.
- 在食物中,有一些有用的元素,通常被煎取后会被破坏.
- 烹饪加速. 如果2公斤肉的室外烹饪需要约2.5至3小时,用肉皮包裹的肉会于1-1.5小时后准备好,1.5小时后用包子包裹,2小时后用羊皮纸覆盖.
- 副菜与主要出品一起制备后会变味并吸收主菜的汁液.
- 肉或鱼不会被煮或干,而是会迅速,美丽而均匀地烤入整个深度.
- 在袖子上烘焙时,被活化或羊皮纸后,不将脂肪喷入烤箱上,这意味着会为进一步清洗提供便利.
烘焙常用的软纸是薄卷铝板,由特制新闻器所出. 你可以在600度的温度下烤入烤箱。
(英语).相较:耐热聚乙烯在220度以内温度下保持安全,羊皮纸-可达200度.
大量肉类和被煮熟的家禽全部尸体是软而可口的,即使没有先入为主。 对于这样的烘焙来说,用胡椒,大蒜来摩擦肉,并把它紧紧地包裹起来就足够了.
(英语).在与空气相互作用时,铝会被氧化物的保护膜所涂上,从而防止其被氧化. 但本片的酸和碱被溶解出,导致有害的铝盐.
因此,在炼铝时,应避免酸和碱。 不要用柠檬汁或醋浆来泡鱼和肉
细心的家庭主妇们知道,挫败的两面往往有所不同. 一种是更相映射的,另一种是成熟的,几乎难以察觉的粗糙. 因此,一个经常出现的问题:“产品应该放在哪一边?”
(英语).闪亮的一面不会像反射一样错失 因此,在烘焙出产品时, fo子的垫面应该外出,而里面的闪光面.
光亮的外侧在需要减少产品取暖时会起泡. 在这种情况下,光泽一面的反射能力会保护烹饪产品免受燃烧或干燥.
将袖子用于烘焙的花袖由耐热聚乙烯二甲酸酯(PTEF)制成. 这是一种惰性材料,受温度限制(220-230度),不会放出有害物质.
(英语).袖口的宽度平均为33cm,长度可以是任意的,因此可以烤出任何大小的道具.
(英语).只要把产品放在袖子上 绑在两边就行
(英语).然后在袖子中,你需要做一些小穿刺来得到额外的蒸汽. 否则,袖子会像一球一样膨胀出来,可以触摸烤箱的墙壁并爆裂.
(英语).为了得到一个美丽的开胃地壳,在烹饪结束前10至15分,用剪刀将袖子切去烘烤,把边缘转来再多烤一烤.
如果在给袖子或袋取暖时,有令人不快的气味或改变其颜色,那么进一步使用它不安全。
为了保证未来菜肴的安全,购买烘焙袖子,其标签上写有"环保"或"处置后,材料不会将有害物质放入大气".
羊皮纸是一类特殊的密集纸,不会通过水分和脂肪. 它与聚合物薄膜相比的显著特点是生物惰性、空气通透性、耐湿性,这使得产品能够“呼吸”。
(英语).羊皮纸是烘焙所不可或缺的 一切容易烘烤,不粘和不土壤的形式。
现在羊皮纸要生了 真正的发现是用硅酮浸渍的羊皮纸. 在这样一纸一纸的帮助下,烤出肉,鱼,蔬菜是非常方便的.
(英语).纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸
烘焙用什么来做?
- 肉和鸟
尽管层层很多,但仍然不可能实现肉类被封存的包装. 部分果汁会直接流到锅上,而肉质则变得更干燥更坚硬.
袖口中的肉被煮得非常均匀,感觉更像是被蒸发了,但有时果汁太多,袖口中的内容只是被煮了.
烤肉和羊皮纸中的鱼之所以成为可能,要归功于一个特殊的硅酮层. 它能防止受被产品分泌出脂肪和汁液的影响而破坏纸张. - 鱼
烤鱼时可以使用 fo和羊皮纸. 你想得到一个软而多汁的鱼? 把它放入特制口袋并加入蔬菜,调料和一些柠檬汁.
(英语).
羊皮纸会保留水分和芳香 如果你需要更多的炸鱼, 选择软骨。 - 蔬菜
羊皮纸做的蔬菜很完美 它们被煮熟后仿佛被蒸发入汁中,同时保留了所有有用的痕量元素(被煮入水中后,大部分有益的维生素被冲出后再与水相并用).
(英语).
如果烹调蔬菜时的温度不应超过230度,你可以使用袖子去烘烤,如果它上升了的话——取出泡泡.
需要记住的另一点是是否存在脆地壳。 如果这一刻对你来说是根本性的,使用羊皮纸,如果你想吃软蔬菜——活肉或胶片. - 烧.
对于饼干来说,使用羊皮纸绝对更好. 故能均匀地被烘烤出,不会被打破,不会被扩散出而不会被裂开. 如果你决定烤出甜品在花果上, 准备好它们可以爬行, 并干燥, 变得比你预期的更暗。
(英语).
平时的羊皮纸吸收脂肪相对比较好,因此它是大量脂肪的烘焙面团产品的最佳原料. 所以,上面的黄油饼干 最少失去形状。
(英语).
薄硅胶涂层的纸质最容易从包括饼干在内的成品中分离出,这种纸不会通过水分,几乎不会吸收脂肪并不需要额外的润滑. 可以用来烘烤任何种类的钱, 和除了饼干之外的一切, 反复。
(英语).
(英语).
(英语).
(英语).花油、胶片和羊皮纸使烹饪更容易,并有助于准备多汁和芳香的菜肴。 一定要选择你最喜欢的烘焙方式,除了烹饪的口味和速度之外,额外的奖金会是一个干净的烤箱.
