真正的法式羊角面包。



主料500克面粉:
2鸡蛋
8克酵母
的 180克黄油
20毫升葵花籽油
'60糖
盐 - 5克
 
馅料:果酱或果酱(你可以用炼乳,奶酪,巧克力)

制备方法:
1.溶解在150毫升温水酵母,让他们站起来轰动。
2.把面粉放入碗中。
3.加入面粉,鸡蛋1个,白糖30克黄油,盐,酵母和揉面团。揉成面团,直到它光滑而富有弹性。将残余油状物分成3份和醪。
4.撒上表用面粉和将面团擀成长方形。
脂,没有达到3厘米的边缘的面团前三分之一的表面散布2/3。
5.不要抹油的面团表面,一半涂油的表面包裹的。然后用剩下的面团表面涂油盖(应该得到一个三层的矩形)
6.测试的边缘合拢的手(否则油会出来)。
7.展开面团90度到右侧,然后滚动矩形。
8.将面团(非常仔细地)在羊皮纸(描图纸)的片材和覆盖在上面的第二页,对折。现在,用毛巾关闭面团,放入冰箱半小时。
9.然后再放在一个面粉表中的面团,重复前面的过程2次。
10.重复此过程3次,但没有油。在冰箱的地方面团后,才第三次重复。
11.最后的结果是:将面团擀成长方形(52h30厘米),包括它用毛巾,然后等待10分钟。
12.切面团一半纵向。面团的各层切成8三角形。
13折的羊角面包每个三角形。在这个阶段,将填充在羊角面包(巧克力,果酱,果酱,果酱等),并拧紧。放在烤盘的牛角包(预润滑与植物油)。
形式羊角面包新月形的形式。牛角面包必须位于在至少5cm相距的距离。
14.润滑鸡蛋的羊角面包,让它坐40分钟(他们去)在机柜或烤箱,那里没有空气流动。
15.烤箱预热,并放回羊角面包。烤法式羊角面包为220度15-10分钟。

标签

另请参见

新的!

订阅我们的群体在社会网络!

新&值得注意